Вопрос «Почему сырник «сырник», а не «творожник», пожалуй, изучен вдоль и поперёк ещё задолго до нас. Тем не менее мы тоже считаем своей обязанностью вставить «три копейки» в обсуждение этой жизненно важной темы.
Начнём с прелюдии.
Всем известно, что основной продукт для изготовления сырника - это творог обыкновенный. Так же неоспорим тот факт, что творог изготавливается из молока. Но вот кому отдать пальму первенства за изобретение магического процесса превращения обычного молока в творог, не очень понятно.
Есть две основные версии: первая - древнеримская, вторая - древнеславянская. Если не вдаваться в подробности, то обе они вероятны и даже, возможно, развивались параллельно. И у римлян, и у славян было достаточно развито животноводство и была необходимость сохранять продукты как можно дольше. Какое-то стечение обстоятельств позволило хозяйкам прошлого впервые сквасить молоко таким образом, чтобы оно разделилось на сыворотку и густую массу. Сыворотку слили, массу отжали и вот он - творог обыкновенный.
Известно, что южные славяне (население юга России, Украины и Белоруссии) словом «сыр» называли все продукты, произведённые из молока. Слово «творог» пришло значительно позднее, но массового переименования «сырников» в «творожники» так и не произошло.
С точки зрения кулинарии сырник готовится очень просто и для приготовления нужны простые продукты, имеющиеся в любом хозяйстве, а именно творог, яйца, соль, сахар и какая-нибудь мука в качестве связующего элемента. Взависимости от вкусовых предпочтений повара в тесто модно добавить практически все что угодно - изюм, кокосовую стружку, очень спелый банан, чернику, морковь, орехи, картошку и т.д. Муку как же можно выбирать по вкусу, от традиционной пшеничной, до ржаной, кукурузной или нутовой.
Мы предлагаем приготовить базовый вариант сырников с добавлением манной крупы.
Пошаговый рецепт сырников с манной крупой
Творог 500 гр.
Яйца 2 шт.
Манная крупа 80-100 гр.
Сахар 50 гр.
Соль по вкусу
1. Яйца тщательно взбить с сахаром и солью.
2. Творог предварительно откинуть на сито, выложить к яйцам, растолочь.
3. Добавить манную крупу. Хорошо перемешать.
4. Сковороду нагреть, налить масло.
5. Из теста сформировать не очень тонкие лепешки, похожие на котлетки, выложить на сковороду.
6. Через пол минуты убавить огонь, сковороду накрыть крышкой. Готовить 5-7 минут с каждой стороны.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями читайте на edadada.ru
Приятного аппетита!