Ингридиенты:
Мука пшеничная - 600гр,
Вода - 80мл,
Кефир - 500мл,
Соль - 1/2 ч.л.,
Сода - 1 ч.л,
Сахар - 5 с.л.
Яйца - 2шт.
Способ приготовления:
1. В кастрюльке смешиваем кефир с водой и подогреваем на маленьком огне. В другой миске смешиваем яйца, соль и сахар. Затем добавляем наш теплый кефир и все хорошо перемешиваем. Перемешивать нужно венчиком, а не миксером, иначе оладьи не выростут. Затем добавляем муку. Муку нужно добавлять маленькими порциями чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться как густая сметанна. Если вы добавили муки больше чем надо и тесто получилось слишком густым, то добавьте немного теплого кефира. После того как добавили муку, добавляем соду и хорошо перемешиваем.
Вот такое тесто в итоге должно получиться.
2. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее столовой ложкой наше тесто. Одна ложка это один оладушек. Обжариваем оладьи с двух сторон.
Что здесь очень важно!
1. Жарить оладьи нужно на среднем огне. Здесь очень важно выставить правильный уровень огня. Если вы будите жарить на маленьком огне оладьи не выростут, если же на слишком большом они снаружи пожаряться но внутри будут сырыми.
2. Масло в сковороде должно быть достаточно. Если вы нальете немного масло так чтобы просто смазать сковороду, то ваши оладьи не выростут.
3. Тесто в процессе жарки не перемешивайте иначе оладьи не выростут.
В итоге должны получиться воздушные, пористые внутри оладьи.
Подавать оладьи можно со сметаной, медом или любым вареньем.
Всем приятного аппетита!!!