Фисташки впервые были обнаружены на территории современного Ирана и Сирии около 9 000 лет тому назад. Местные жители их использовали не только в пищу, но и для лечения. С особым почтением относились к орехам жители Персии, ведь в этой местности фисташки символизировали богатство. Имеются упоминания об этом дереве и в Библии. В Европу орешки попали в I веке н.э, о чём свидетельствуют записи в поваренной книге, сделанные известным поваром Апицием.
Имеются исторические данные,что фисташки в древние времена были известны и в Средней Азии, но по непонятным причинам они оттуда исчезли.
Места произрастания фисташек и их сбор
Основное место произрастания орехов – Иран, откуда и экспортируют фисташек больше всего. С коммерческой целью деревья начали выращивать в США в XIX веке. Турция тоже увеличила объемы по выращиванию орехов и сегодня занимает третье место по их продажам. Встречаются фисташки в Крыму, на Кавказе, появились деревья в Средней и Центральной Азии. Дикорастущие сорта находятся в Узбекистане и в Таджикистане.
Для сборки в промышленных масштабах используют фисташкоуборочные комбайны. Местные жители собирают плоды вручную.
Полезные свойства фисташек: что мы знаем о них
Из-за своих свойств фисташки полюбились многим. Всего 100 гр. орехов содержит 20 гр. белка, 50 гр. жиров, 25 гр. углеводов, витамины (В6, В1), крахмал, микроэлементы (железо, фосфор, марганец). Учитывая такой богатый состав, можно догадаться, что польза фисташек для человеческого организма огромная. Регулярное употребление фисташек способно:
1. Снизить риск заболевания сердечно-сосудистой системы и уровень холестерина в крови.
2. Благотворно повлиять на зрение.
Кстати: токоферол (витамин Е), содержащийся в продукте прозванный витамином, продлевающим молодость.
3. Очистить организм от шлаков и токсинов и наладить работу ЖКТ.
4. Очистить жёлчные протоки и облегчить боли во время почечных коликов.
5. Нормализовать работу сердца.
Полезные свойства ореха заключаются ещё и в том, что продукт оказывает мощное активизирующее действие на нервную систему. По этой причине купить орехи советуют людям, с повышенной утомляемостью и большой интеллектуальной нагрузкой.
Как во времена Апиция, так и сейчас орехи широко применяются в кулинарии. Фисташки – прекрасное дополнение к мясным изысканным блюдам, паштетам или салатам. В комплекте с другими продуктами орехи используют для фаршировки молочных поросят и птицы.
Ну, и, конечно же, всем известное фисташковое мороженое зелёного цвета с ореховым привкусом.
Как тонизирующее и питательное средство фисташковое масло используют и в косметологии. Оно защищает кожу от холода, ветра и ультрафиолета. Как дополнительный компонент добавляют в косметические продукты, предназначенные для избавления от веснушек и пигментных пятен.
На заметку: добавлять фисташковое масло можно в любой привычный косметический продукт, используемый для ухода за кожей.
А вы знали?
1. Фисташки собирают только ночью или ранним утром, эфирные масла, содержащиеся в листьях, днём способны вызывать головную боль.
2. Китайцы называют фисташки «счастливым орехом». Почему именно такое неизвестно, но многие думают, что такому названию поспособствовала трещинка между скорлупами, чем-то напоминающая улыбку.
3. За полезные свойства и за сливовый вкус, продукт ценила сама Царица Савская.
4. Фисташки, произрастающие в пустынях, могут иметь по несколько стволов.
–––––
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие посты о полезных свойствах орехов и сухофруктов, и следить за новыми публикациями.