Ханум

Из этого теста получаются два больших пельменных рулета. Но один из них можно заморозить, если Вам достаточен один рулет.
Делается из разных начинок, добавляя и комбинируя различные овощи: картофель с луком и квашеной капустой, баклажаны с перцем болгарским, морковью и помидором. А иногда просто можно смазать внутри сметаной. В идеале это блюдо готовится из мелких кусочков баранины, добавляя бараний жир "курдюк", побольше лука и овощей. А вообще - очень легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт! А я предлагаю свой вариант с пошаговыми фото:

Ингредиенты:

Начинка:

• 1,2 кг фарша говяжьего,
• 2 больших головки лука,
• 3 средних картошки,
• 3 ст.л. сливочного масла или маргарина,
• специи - по вкусу.

Для теста:

• 1 стакан воды,
• 1 яйцо,
• 4 ст.л. подсолнечного масла,
• 3,5 стакана муки,
• 2 ч.л. соли.

Для гарнира:

• 1 морковь,
• 1 лук,
• 1 помидор,
• 1 зубчик чеснока,
• базилик.

Как приготовить:

• Замесить из выше указанных ингредиентов крутое тесто. Дать ему постоять (накрытым полотенцем) полчаса.
• В это время приготовить фарш:
• В молотое мясо добавить мелко нарезанный лук.
• Натереть картошку, сливочное масло или маргарин, коренья для мяса.
• Все ингредиенты тщательно смешать.

• Раскатать тесто не очень толсто в пласт:

• Намазать сверху начинкой из фарша и закрутить в рулет.

• Поместить в разогретую пароварку:

• Варить ханум на пару примерно 45 минут:

• Для гарнира:
• Обжарить лук с морковью, добавить помидоры или томат-пасту, зубчик чеснока, соль и базилик.

• Подать ханум на стол, нарезая дольками и полив гарниром.