Самый главный ингредиент хумуса — нут — нужно подготовить заранее. Поэтому сразу переходим к Шагу 1.
Шаг 1. Замачиваем 140–150 г нута на ночь. Назавтра промываем его и убираем сошедшую шелуху. Отвариваем около двух часов. Должно получиться плюс-минут 300 г.
Когда нут сварен, можно приступать к самому приготовлению.
Нам понадобится:
– 300 г вареного нута;
– 2 ст.л. лимонного сока;
– 2 ст.л. тхины (кунжутной пасты);
– 3–5 ст.л. подсолнечного или оливкового масла;
– 3–5 ст.л. воды;
– 20–25 г тыквенных семечек;
– по 1 ч.л. соли, черного перца, паприки и куркумы.
Шаг 2. Смешиваем в блендере нут, тхину, лимонный сок, семечки, 3 ст.л. подсолнечного масла и 3 ст.л. воды.
Шаг 3. Добавляем соль, перец и приправы. Если хумус получается слишком густым, добавьте еще ложку подсолнечного масла и ложку воды, измельчите до пастообразной однородной консистенции.
Шаг 4. По желанию добавьте еще соли или приправ. Мне нравится с этим количеством, но ориентируйтесь, конечно, на то, что нравится вам :)
Готово!
При подаче не забудьте немного полить подсолнечным маслом и лимонным соком. Вкусно с рисом, хлебом, свежими овощами и просто так :)
А что вы любите добавлять в хумус? Пишите ваши варианты в комментариях и не забывайте ставить лайк, если рецепт вам понравился.