Я раков не люблю, ну не мое это. По мне так наши лангустины и креветки намного вкуснее. Вкус, что ли насыщенней) Или я родом с других краев и просто не привыкла)
Но вчера, переключая каналы на ТВ, наткнулась на интересную передачу, где узнала интересный лайфхак!
Предисловие:
Все ракообразные имеют пищевод, который перед приготовлением (если они в сыром виде) необходимо удалить. Пищевод - это такая черная полоска вдоль спинки - разрезаем и удаляем.
НО! Раков готовят живыми и фактически пищевод не удалить (а лангустины у нас свежемороженные)
Итак, фокус заключается в следующем: живых раков нужно примерно на сутки поместить в ЕМКОСТЬ С МОЛОКОМ! Так вот, в молоке этот пищевод очищается и наполняется молоком! И когда они уже сварились, то в пищеводе оказывается нечто потрясающе вкусным , как сливки....