Готовила я этот пирог на скорую руку, делала в первый раз, переживала – а вдруг не получится? А зря! Хотите разнообразить своё меню и приготовить что-то быстрое, вкусное и лёгкое? Попробуйте этот пирог, вариантов начинки может быть много, о них я напишу в конце рецепта. А пока сам рецепт:
Нам понадобится:
* Упаковка тонкого лаваша (в моей упаковке было два квадратных листа),
* Капуста (у меня был остаток в холодильнике, ушёл весь),
* Колбаса (в моём случае сервелат варёно-копченый), можно взять ветчину,
* 2 яйца,
* Твёрдый сыр (брала 200 грамм, даже осталось),
* Майонез – 2 столовые ложки,
* Соль и специи по вкусу.
Как готовить:
1. Капусту нашинковать некрупно и протушить на сковороде. В капусту я ничего не добавляла, но по желанию можно добавить лук, чеснок и чёрный молотый перец.
2. Колбасу (в моём случае 100 грамм, но дело вкуса, можно взять и больше) нарезать тонкими полосками и перемешать с капустой.
3. Сыр натереть на крупной тёрке. Часть сыра смешать с капустой, остальную часть оставить на посыпку.
4. Духовку включить на 180 градусов, и пока она будет разогреваться, будет делать пирог.
5. Разбить в миску 2 яйца, добавить 2 столовые ложки майонеза, посолить и перемешать венчиком или вилкой. Я очень люблю укроп, добавила немного сушёного из пачки. Это нужно нам для смазки лаваша. Если майонез не любите, можно заменить на 2 ложки сметаны или кефира.
6. Противень смазать растительным маслом (у меня диаметр около 20 см), лаваш рвём произвольными кусками и застилаем дно и края формы для выпечки. Берём смазку из яиц с майонезом и промазываем лаваш.
7. Половину части капусты равномерно раскладываем на лаваш. Далее делаем простилку первого слоя капусты: рвём лаваш произвольными частями, обмакиваем с двух сторон в смазку, накрываем 1-й капустный слой.
8. Повторяем шаг 7 – сперва капуста, затем лаваш. Ставим в духовку на 20 минут.
9. По истечению 20 минут вынимаем пирог из духовки, посыпаем сыром и отправляем допекаться ещё на 5 минут.
Вот и всё – очень быстро и просто. А теперь, как и обещала, варианты начинки: колбасу можно заменить грибами, куриным мясом, варёными яйцами (нарезать мелко кубиками). Сыр можно внутрь не класть, а заменить его на морковь – в этом случае морковку натереть на крупной тёрке и тушить вместе с капустой. По количеству ингредиентов ориентируйтесь на ваш вкус и размер протвеня. Если вы хотите высокий пирог из 3-4 слоёв – лаваша может понадобиться 2 упаковки, но тогда увеличьте количество начинки, яиц и майонеза вдвое.