"Хочу тушёной картошки! Да так, чтоб как летом." - огорошила меня жена. "Фига се хотелки"- подумал про себя. Вслух промолчал, 8 лет йогурт вспоминает, который я не купил в 3 часа ночи, когда она беременная первым была (я не оправдываюсь, но мне в 6 на работу надо было и я забил). Решил в этот раз не забивать, тем более этот каприз можно выполнить не выходя из дома в поисках продуктов.
Кусок свиной шеи и картошка имеются,
кабачки и баклажаны у запасливого меня всегда в наличии (а для чего ещё в доме морозилка), болгарский перец отсутствует, но сушёная паприка всё исправит.
Поехали.
Мясо пластаем полосками толщиной в сантиметр, можно и кубиками, но сегодня хочу так. Картошку крупными кубиками и быстро обжариваем по очереди. Сначала мясо, потом в вытопившемся жиру картоху.
Следом летят овощи
Заметьте, всё делается в одной сковороде и на большом огне. У меня типа "вог". Каждая партия обжаривается, потом добавляется следующий ингредиент.
Следом столовая ложка томатной пасты и естественно всё обжариваю минуты две.
Заключительная стадия. Убавляю огонь, ссыпаю мясо и картоху в сковороду, доливаю воды(немного, не суп всё же). Соль, перец по вкусу, туда же сушёный базилик. Какая же типа летняя картопля без хорошей щепоти сушёного базла? Всё под крышку на медленный огонь и ждать минут 40, периодически помешивая.
По прошествии означенного времени добавил пару зубков чеснока и зеленухи, выключил огонь. Пусть постоит минут 10 под крышкой.
В кухне пахнет летом, надеюсь жена оценит мои старания, не забил ведь. Кто молодец? Я молодец!
Где мои лайки? Где подписка?