Необходимые ингредиенты:
400 г свиного карбонада
1 банка белой фасоли
1 большой красный сладкий перец
2 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
3–4 стебля зеленого лука
100 г ростков сои или золотистой фасоли
3 ст. л. соевого соуса
растительное масло
соль
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Нарезать свинину небольшими кубиками. Полить соевым соусом и 1 ст. л. растительного масла. Дать постоять, пока подготавливаются остальные продукты.
2. Очистить перец от семян, удалить перегородки. Нарезать мякоть недлинной соломкой. Если ростки фасоли слишком длинные, разрезать их пополам.
3. Белую часть лука нарезать колечками, зеленую – наискосок кусочками длиной 2 см. Очистить имбирь и нарезать очень тонкой соломкой. Чеснок очистить и очень мелко порубить. Откинуть фасоль на дуршлаг и хорошенько обсушить.
4. Когда все продукты подготовлены, поставить вок или большую сковороду на самый сильный огонь и хорошо раскалить. Налить немного масла и порциями, все время перемешивая, обжарить мясо до румяной корочки. Готовое мясо переложить на тарелку.
5. Когда все мясо готово, долить в вок масло и обжарить красный перец около 2 минут. Посыпать перец белой частью зеленого лука, имбирем и чесноком, обжарить около 1 минуты. Вернуть в вок мясо, добавить фасоль и зеленый лук. Влить 0,5 стакана воды, готовить около 3 минут.
6. Добавить в вок ростки, перемешивать на сильном огне около 30 секунд. Посолить, перемешать и снять с огня.
Можно подавать на стол, приятного аппетита!