Подготовка к празднику влюбленных идет полным ходом. С помощью моих рецептов вы сможете спланировать заранее блюда, которые будете готовить 14 февраля. Сегодня слоеные сердечки с различными начинками. Красная рыба, сыр рикотта, обычный сыр и бекон!
О, есть устойчивое мнение в кулинарии, что практически любое блюдо можно улучшить добавлением бекона. И я с этим полностью согласна! Обжарьте бекон, а потом на этом масле обжарьте картошку – не удивлюсь, если треть сковороды будет съедена в первые пару минут, причем прям со сковороды. Обмотайте куриные голени тонкими пластинками бекона и запеките в духовке. И уже не банальная курица, а блюдо, заполняющее ароматом ваш дом. Копченый вкус дает пикантную нотку всем блюдам, в которые вы добавляете бекон.
Как же выбрать бекон? Есть несколько правил. Для начала нужно понимать, что это всего лишь кусок свиного сала с прожилками мяса. Прожилки образуются, когда свинью начинают откармливать. Поэтому в составе, кроме мяса, посолочной смеси и фиксатора окраски (нитрита натрия) не должно быть ничего! Забыла про специи, они допускаются. Я просмотрела 5 различных упаковок, и не встретила ни одного продукта, который бы содержал всего 4 ингредиента. В последнее время здесь добавляется усилитель вкуса и запаха. Бекон итак имеет обалденный запах, поэтому мне непонятно зачем туда кладут усилители?! В любом случае, чем меньше список в составе бекона, тем лучше. Мой бекон имеет 5 ингредиентов.
Цвет бекона должен быть от светло-коричневого до темного. Если цвет желтый или оранжевый – значит бекон обрабатывали жидким дымом, т.е. копчение искусственное. Также при выборе сало не должно быть желтого цвета и иметь разводы и потемнения (это говорит, что бекон достаточно залежалый).
Надеюсь, что теперь вы знаете как выбрать правильный продукт!Напоследок скажу, что с утра мой завтрак будет выглядеть так: двойной омлет, тройной бекон, и кола (только диетическая), я ж теперь за весом слежу )))))))))))))
Ингредиенты:
слоеное тесто
сыр рикотта
соус песто
сыр российский
чеснок
майонез
кетчуп
бекон
красная рыба
и любые ингредиенты на ваш вкус
Разморозьте тесто, раскатайте пласт толщиной не меньше 3 мм. Чтобы вырезать сердечки используйте форму. Но если у вас не оказалось формочки, то держите лайфхак:
Вырезаем сердца, отправляем их в духовку буквально на 5-7 минут при температуре 180 гр.
Достаем, чуть остужаем, а теперь продавливаем верхний слой ложкой (или пальцем) и уплотняем тесто внутри так, чтобы образовалась импровизированная чашечка, которую мы будем наполнять различными начинками.
Я сделала следующие начинки: бекон, рикотта с песто, просто нарезанная копченая красная рыбка, сыр с чесночком, майонезом и кетчупом, в одну просто положила сыр, и расплавила его в микроволновке.
Вы можете фаршировать любыми ингредиентами- колбасой, оливками, крабовыми палочками. Зависит от вашей фантазии, предпочтений и наличия)
Приятного аппетита! Вкусных закусок к легкому аперитиву!