Если вы любитель молочных продуктов, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Это мой любимый турецкий десерт – сютлач или рисовый пудинг. Он нежный, лёгкий и с вкусной поджаристой корочкой.
Ингредиенты:
· Молоко – 1.5 л
· Сахарный песок – 1 стакан
· Рис – чуть больше, чем пол стакана
· Вода – 2 стакана
· Яичный желток – 1 шт.
· Ваниль – 1 пакетик
· Орехи (любые по желанию, но можно и без них)
Порционные формочки для сервировки и запекания.
Для приготовления этого десерта лучше использовать круглый рис, так как в нём больше крахмала. Промываем его 1 раз (чтобы осталось больше крахмала), заливаем кипячёной водой и варим до готовности около 15 минут. Так как сорта риса разные, то возможно понадобится ещё подлить воды.
Тем временем доводим молоко практически до кипения, но следите, чтобы не образовалась пенка. Перекладываем рис и продолжаем варить 1 час на медленном огне, часто помешивая, пока пудинг не загустеет. В конце добавляем сахар и ваниль и варим ещё 15 минут.
Переложите немного пудинга в отдельную миску, а остальное разлейте по формочкам. Теперь взбиваем один желток и вводим его в рисовую массу, которую отобрали отдельно.
Хорошо перемешиваем и аккуратно разливаем по формочкам. Желток и даст вкусную поджаристую корочку.
Выкладываем формочки на противень, отправляем в разогретую до 200С духовку на самый верх, на функцию гриль, подливаем в противень воды до середины формочек, и следим пока корочка не поджарится.
Готовый сютлач посыпьте измельчёнными поджаренными орешками на ваш вкус и остудите. Можно оставить его на ночь в холодильнике. Подавайте охлаждённым.
Приятного аппетита! Надеюсь и вам этот десерт придётся по вкусу.
Лайкайте, подписывайтесь и следите за новыми рецептами!
Также читайте мои прошлые вкусности:
Настоящие сырники без грамма муки
Быстрый зимний десерт «Снежки»: воздушные облака
Любимый десерт из детства: блинчики с вишней в креме