Фаршированные помидоры — оригинальная вкусная закуска, которую очень просто приготовить. Фаршированные помидоры можно нафаршировать разными начинками: рисом, грибами, рыбой, овощами, мясом, шпинатом, сыром.
Необходимые ингредиенты:
16 маленьких помидоров или крупных черри
400 г замороженного шпината
200 г пармезана
50 г кедровых орехов
2 зубчика чеснока
3 ст. л. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
Пошаговый рецепт приготовления:
1. У помидоров аккуратно срезать верхнюю треть. Маленькой ложечкой вынуть семена вместе с перегородками. Натереть помидоры изнутри солью и перцем и поставить на бумажные полотенца срезом вниз,чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Для начинки измельчить чеснок, сыр натереть на мелкой терке. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. л. сливочного масла, добавить чеснок, обжаривать на сильном огне 20 секунд, добавить шпинат, перемешать, закрыть крышкой и готовить около 5 минут. Затем снять крышку и готовить, пока не выпарится вся жидкость около 10 минут.
3. В отдельной сковородке на среднем огне, слегка потряхивая, обжарить орехи до золотистого цвета, около 3 минут. Добавить орехи в шпинат, приправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом и оставшимся сливочным маслом, снять с огня и слегка остудить. Добавить 2/3 сыра и перемешать.
4. Нафаршировать получившейся смесью подготовленные помидоры и положить их срезом вверх в жаропрочную форму. Сбрызнуть помидоры оливковым маслом, посыпать срезы оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 220 °С духовке до образования золотистой корочки, около 15 минут.
Помидоры готовы, приятного аппетита!