Лазанья - традиционное блюдо итальянской кухни. В базовый состав лазаньи входят листы пасты, рагу из фарша и овощей, соус бешамель и сыры - твердый пармезан для корочки и молодой типа мацареллы для слоёв. На сегодняшний день рецептов лазаньи великое множество, от вегетарианских, до сладких, на любой вкус и цвет! Ее готовят и с грибами, и морепродуктами, и шпинатом, и даже бананом. Мы предлагаем приготовить наиболее традиционный вариант лазаньи с мясным фаршем, соусом бешамель и сырыми листами пасты (мы их не варим перед укладкой в форму).
Пошаговый рецепт лазаньи
Фарш домашний 500 гр.
Лук 1 луковица
Помидор 2 шт.
Томатная паста 200 гр.
Листы пасты для лазаньи 12 шт.
Соль
Перец
Сыр твердый
Для соуса
Молоко 700 мл.
Масло сливочное 50 гр.
Мука 50 гр.
Лук нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить масло, нагреть, выложить лук, жарить до золотистого цвета.
Добавить фарш и тушить до готовности, в конце насыпать соль и перец.
Кожицу снять с помидоров, нарезать мелкими кубиками.
Когда фарш с луком будут полностью готовы, добавить помидоры и томатную пасту.
Тушить 10 минут.
Соус: Масло растопить в небольшой кастрюле, добавить муку, тщательно размешать, влить холодное молоко. Варить пять минут, постоянно помешивая. Когда соус загустеет до консистенции сметаны, снимать с огня.
Сыр натереть на крупной тёрке.
В прямоугольную ёмкость для духовки выложить листы пасты для лазаньи.
Листы щедро смазать соусом, выложить слой фарша, посыпать тёртым сыром.
Закрыть листами пасты для лазаньи и повторить ещё два раза.
Последним слоем должны быть паста, соус и плотный слой сыра.
Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать 30 минут.
Приятного аппетита!
Полный пошаговый рецепт с некоторыми премудростями уже на edadada.ru