Свиная рулька, это та часть свинины из которой можно приготовить множество блюд, её можно запечь, закоптить, пожарить, добавить в холодец или нафаршировать, каждое из этих лакомств вкусны по своему, но так же есть еще вариант приготовления рульки это рулет из нее, и сегодня я поделюсь с Вами этим рецептом.
Нам понадобится:
- Рулька - 1 шт
- Чеснок
- Специи
И так, приступим:
1. Рульку замочить в холодной воде на 1 час. Затем ее достать и хорошенько почистить шкурку ножом, еще раз помыть.
2. Теперь нам нужно удалить кость из рульки. Для этого нам надо сделать продольный разрез по всей длине вплоть до кости. Аккуратно отделить кость.
3. Отрезаем жилки и все что Вам не нравится. Затем от рульки отрезаем мясо на пласты и решим кубиками, само сало мы тоже разрезаем ножом вдоль и поперек, но аккуратней не порежьте саму шкуру (для чего мы это делаем, для того чтобы сало лучше вытопилось и рулет получился сочнее). Теперь выкладываем кусочки мяса по всей рульке.
4. Готовим маринад для нашего рулета. В миске смешиваем измельченный чеснок, соль, перец и специи Ваше усмотрение.
5. Завернем рульку в рулет. Старайтесь закрутить туго, но при это же чтобы не выпали кусочки мяса. Теперь нам нужно связать наш рулет ниткой, берем 4 метра нитки и складываем ее в трое и завяжем.
6. Заворачиваем рулет в пищевую пленку, оставляем мариноваться на пол часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на ночь.
7. Прошла ночь, теперь нужно снять пищевую пленку с рулета и положить его в рукав для запекания. Кладем рулет в стеклянную форму как сделала это я или на противень и наливаем туда пол стакана воды (если Вы выбрали противень, то соответственно и воды нужно немного больше).
8. Отправляем наш рулет в духовку на 2-2,5 часа. Следите за тем, чтобы вода не заканчивалась в форме, если это произошло, влейте еще пол стакана, но только теплой воды. Сам рулет необходимо переворачивать на каждую сторону в процессе запекания.
9. Готовый рулет достаем из духовки и даем остыть. Если начать резать горячим, то кусочки будут разваливаться. Остывший рулет нарезаем и наслаждаемся этой замечательной закуской.
Вот так просто и недорого мы приготовили рулет из рульки.
Приятного аппетита)))
Ставьте лайки 👍 , подписывайтесь на мой канал.