Горный пастырь, или по-простому «пастух» - человек, который пасет овец в горах. Пастухи в Грузии до сих пор себя называют "пастырями" совершенно осознанно делая библейскую отсылку.
«Ибо вы были, как овцы блуждающие; ... но возвратились ныне к Пастырю [ποιμένα] и Блюстителю [έπίσκοπος] душ ваших».
Большая часть населения в Грузии православные, причем очень отличающиеся от православных в России: люди не просто посещают церковь и отмечают самые известные праздники, религия - часть их культуры и жизни. Их православные церкви тоже очень отличаются от российских: внутри нету обилия золота, все просто и минималистично. Поэтому многие слова, которые в России уже утратили былое значение, в Грузии по сей день активно используются.
Большинство пастырей работают вахтовым методом: уезжают на 4-5 месяцев из дома в горы, а когда становится холодно возвращаются домой. Во время своей работы они кочуют от места к месту, останавливаясь на несколько недель, пока овцы не съедят всю лучшую траву в округе.
Долгие остановки чаще всего пастыри проводят в уже запланированных местах, где когда-то до этого была организована стоянка с летними домами из тента и ограждениями для овец.
День горного пастыря начинается в 6 утра, когда он ведет свой отар пастись в горы. Длиться это может от 4 до 6 часов в зависимости от погоды и длины светового дня. Овцы не бояться дождя, ветра, но если начнется гроза и гром, то за овцами нужно будет следить внимательнее.
Остальные мужчины тем временем занимаются хозяйственными делами в лагере: готовят обед, процеживают молоко, убирают мусор.
Когда пастыри возвращаются с отарами, овец дружно загоняют в специальные загоны, а сами садятся обедать. На столе у горных пастырей всегда должна быть чача, самодельный сыр, хлеб и кофе. Выпивая каждый должен обязательно произнести тост: чаще всего речь о семье, горах, счастье, друзьях и гостях.
После обеда пастыри доят овец и процеживают молоко. В этом сезоне они планируют сделать 250 голов сыра или 8 тонн.
8 тонн это около 5.000 лари (прим: 180.000 рублей).
В 5 часов вечера пастыри снова ведут отары в горы пастись и так до самой ночи. Чтобы не замерзнуть у пастырей (и не только у них) есть специальные бурки. Бурка - безрукавный плащ, сделанный из войлока, с очень широкими плечами.
Также у пастырей появились современные костюмы, чтобы не промокнуть и не испачкать одежду.
После наступления темноты и ужина весь лагерь ложится спать: пастыри спят в спальниках, собаки на улице возле овец и лошадей, охраняя их, а овцы и козлы в загонах.
У пастырей необычные собаки - это специально выведенный вид собак для того, чтобы охранять овец в горах. В разведении этого вида принимают участие и государство, и даже монастыри. Для Грузии успешность пастырей очень важна, поэтому они всеми силами стараются им помочь. Собак выращивают похожими на овец по цвету и размеру, чтобы хищники (в частности, волки) не отличили собаку и овцу. Их отбирают тщательно, и стоить они могут очень дорого: за одну собаку могут отдать около пяти овец.
Для того чтобы было электричество, в лагере стоят генераторы, работающие от топлива. Также интересно, что почти у каждого пастыря есть телефон, но чаще всего они кнопочные. Только двое оказались зарегистрированы в мессенджерах и иногда бывают в интернете. Но интереснее всего было наблюдать за реакцией на коптер, посмотрите и послушайте их в нашем видео:
