Продукты поступают не через рынок, а через собственную систему доставки и хранения, контролируемую самими участниками "группы". Происходит объединение фермеров или садоводов с потребителями напрямую, без посреднических структур.
Группа потребителей наперёд оплачивает производителям определённую сумму, то есть по сути одновременно решается задача и финансирования производителя, и сбыта его продукции. Риски, ответственность и урожай делят на всех.
SoLaWi - немецкая аббревиатура от SOlidarische LAndWIrtschaft (солидарное/справедливое сельское хозяйство).
В России есть похожий проект Георгия Афанасьева "Лесные сады". При подписке на фермерскую корзину вы получаете каждую неделю продукты высокого качества.
