Говорят, на одних финиках с водой можно прожить несколько лет.
Не стоит проводить такой эксперимент, его уже провели до нас в дальних жарких странах за много тысяч лет до нас. Поверим на слово и попробуем заглянуть в финики поглубже. Понять, что все-таки есть финик, зачем его стоит покупать, и какой выбирать для еды.
И в сортах разбираться не будем, ни к чему. Их почти 1500, а до рынка около вашего дома дойдет не более 3-5 сортов.
В основном, из Ирана, Египта и Саудовской Аравии. Лучшими считаются иранские финики. А лучшими из лучших — Королевские, понятное всем название говорит о качестве, величине и всеобщем признании продукта. Конечно, и стоимость у них королевская.
Идем на рынок. Выбираем правильные финики!
Будем разбираться в их внешнем, товарном виде. Понятно, что финики супер полезные сухофрукты и на рынках они представлены в разных качествах. Легко можно растеряться и пойти на поводу у хорошего продажника.
Наличие червяка рядом с косточкой нас радует, значит продукт не испорчен химией, но и покупать такие охота отпадает. Да и продавец не разрешит проверить что там, внутри.
Блестящие плоды радуют глаз неопытного покупателя, ведь все красивое завораживает. Вот он, идеальный финик, думают они. И будут неправы.
А еще есть красавчики, политые сахаром! Они тоже просятся в сумку, и рука невольно протягивает деньги продавцу. Давайте вспомним, что лишние телодвижения никто не любит делать, продавцы же наоборот, когда мягкие финики начинают “зацветать”, они трудятся, не покладая рук — их обтирают и поливают глюкозным сиропом. И лежат они, красавцы, на прилавке, привлекая взоры покупателей, обещая медовую сладость. Есть еще вариант получения “сахарных” плодов — когда проходит срок годности (у фиников это 9 месяцев, а сбор урожая ноябрь-декабрь), сахар плодов выходит на поверхность, внутри же будет пусто.
Третий вариант “сахарных кристаллов” говорит нам о хранении урожая в местах повышенной влажности. Желаете проверить не политы ли выбранные вами финики глюкозным сиропом? Приложите обычный упаковочный пакет к горке с финиками и медленно поднимите, если они прилипли к пакету, смело оставляйте их на прилавке. Во-первых, сироп имеет вес и вы хорошо переплатите, во-вторых, вес появится и у вас, а зачем полнота вам? В-третьих, даже если вас перспектива переплаты и лишнего веса устраивает, то пора давать отпор нечестным продавцам.
Суховатые, с трещинками на коже, не залеживаются на прилавках, очень многие считают такие финики показателем качественной сушки. Логика в этом есть, но есть и опасность. При нарушении целостности чего бы то ни было, вся зловредная микрофлора устремляется осваивать “новые земли”. К вопросу, почему шкурка начинает отставать, ответов несколько — нарушение правил сбора и сушки, транспортировки. Возможно, плоды прошли экспресс-сушку, при которой кожа подсыхает быстрей мякоти. Так появляются трещины, и возможное загрязнение. Ответственность за покупку берите полностью на себя.
“Финик без косточки, как человек без характера” — так назвал финик кто-то умный. И это правильно. На вид — красивенькие и внушают доверие. Я бы добавила, что такие и без одежды: микробам и прочей нечисти вход открыт. В дом можете принести не только финики. Их покупают те, кому косточки лень выбирать. Что ж, это их выбор и их ответственность.
Напоследок поговорим о мягких финиках. На них встречаются любители, но не уверена, что это хороший выбор. Конечно, есть и мягкие сорта, но все же сухофрукты от слова “сухо”, а не мягко.
Самые полезные финики те, которые сушились прямо на пальме, либо сорванные, но сохшие в естественных условиях, а не в печах.
Что про финики в магазинах?
Если вы больше доверяете магазинам, читайте этикетку. В составе Е220 — сернистый ангидрид, которым обрабатывали плоды. Покупать или нет на ваше усмотрение.
Если в вакуумной упаковке плоды слиплись в комок - они щедро политы глюкозным сиропом. Но вакуумная упаковка препятствует проникновению “потусторонних” жителей — микробов, вирусов, грибов, поэтому просто замочите в холодной воде часа на 2-3, сироп уйдет в воду, но и деньги за лишний вес уйдут тоже — поставщикам и магазину.
Встречайте — идеальный финик!
Матовый, без глюкозного сиропа и кристаллов сахара, без трещин на коже, есть косточка, он упругий и не прилипает к рукам/пакету.
Наличие хвостика говорит о том, что его сорвали созревшим прямо с ветки. А значит с набором полезных веществ у него все в порядке.
Обычно, после всех восхвалений, прописывают возможный вред. Но не в случае с финиками. Вреда в плодах финиковой пальмы нет! Вред приходит, когда мы не знаем меры. Трудно остановиться, если сели смотреть телевизор и поставили рядом блюдо с ними. 5-7 штук вполне достаточно, чтобы и голод утолить, и вес не набрать. Единственная опасность - личная непереносимость.
Вот и все, что нужно знать, покупая финики. Я старалась и рассчитываю на вашу реакцию — жмите синюю кнопку и вступайте в сообщество тех, кто себя ценит и любит. И берет на себя ответственность за собственное благополучие.