Многие хозяйки любят использовать принцип «безотходного производства», когда остатки того, что не доели накануне используются в качестве начинки для пиццы или запеканки. Если и то, и другое вам порядком надоело, самое время попробовать его – лоранский пирог.
Готовят его с самыми разнообразными начинками. Ингредиенты могут закупаться специально, а иногда работает тот самый принцип безотходного производства.
Для приготовления пирога необходимо:
· 70 граммов масла/маргарина/растительного масла (в сегодняшнем – маргарин);
· одно куриное яйцо;
· три столовые ложки холодной воды;
· соль;
· примерно 200 граммов муки (с мукой всё на глаз – делается песочное рубленое тесто, только без сахара и без разрыхлителя).
Если в холодильнике находятся кисломолочные продукты, которые вряд ли успеют оказаться съеденными, их можно смело пускать в ход, заменяя часть масла или воду.
Для начинки можно использовать практически любые продукты. Но желательно сочетать не более трёх наименований.
Отлично получается такой пирог с красной (или любой другой) рыбой. Также хорош он с грибами. Прекрасно в качестве начинки подходит сочетание брокколи и сыра. Впрочем, если речь идёт об остатках, то смело можете пускать в ход оставшуюся одну котлету, творог, любую зелень, оливки, томаты, кукурузные зёрна, колбаски, …
В сегодняшнем рецепте использованы: цветная капуста, брокколи, курочка и остатки грибов. Капусту предварительно отваривать не требуется, а вот курицу лучше взять либо копчёную, либо в отварном или обжаренном виде.
Песочное тесто распределяется по дну формы, делается небольшой бортик.
На основу равномерно выкладывается начинка.
Затем всё это заливается яйцом (а лучше – двумя), взбитым вилкой со сливками (10-20% жирности) и посыпается тёртым сыром (150-200 граммов будет достаточно, но в данном случае сыром блюдо не испортишь).
Сливки можно заменить молоком или даже водой, но на воде вкус не будет таким нежным. Сыр можно использовать и мягкий.
Выпекается пирог около получаса при 220 градусах. Время приготовления зависит от конкретной духовки.
Результат радует всегда.