Ну давайте знакомиться. Меня зовут Николай, мне 47 лет и вот уже три года, как я кондитер.
Что было до этого? Много чего. Высшее техническое образование в Московском Авиационном Институте, работа программиста и руководителя строительно-монтажных проектов, собственная строительная компания (не всероссийский монстр, конечно, но и вполне себе самостоятельная с крупными объектами). В общем ничего даже близко похожего на пищевую промышленность.
Ну давайте знакомиться. Меня зовут Николай, мне 47 лет и вот уже три года, как я кондитер.
Что было до этого? Много чего. Высшее техническое образование в Московском Авиационном Институте, работа программиста и руководителя строительно-монтажных проектов, собственная строительная компания (не всероссийский монстр, конечно, но и вполне себе самостоятельная с крупными объектами). В общем ничего даже близко похожего на пищевую промышленность.
Как я так вдруг стал кондитером? Да очень просто - надоело это всё и тут жена спросила: «А можешь на Новый год селёдку под шубой сделать?» Не отказывать же любимой, ответил что «легко!» (хоть до этого даже не пробовал) и... втянулся. Потом были курсы повара общего профиля, потом выбор кондитерки, как основного направления. Ну а потом вопрос где попрактиковаться, чтобы ещё и денег платили? Ну и понеслась: Cupcake Story, ресторан «Марселли’с», а вот теперь и пятизвёздочный отель. И конечно конкурсы, конкурсы, конкурсы (ничто так не учит и не снижает твою самооценку, как участие в кулинарных конкурсах).
О чём я собираюсь писать на Дзене? Сами не догадались?
Конечно о кондитерском искусстве! Будут и проверенные рецепты с подробными описаниями, и технологические карты (скачайте, распечатайте, пользуйтесь). А ещё о том что я люблю - история, авиация, байдарки, сноуборд. Но это так по мелочи, чтобы разбавить еду ;-)
В общем присоединяйтесь, будет весело.
А! И, кстати, меня немного есть в других соцсетях:
https://www.instagram.com/semeinyy.konditer/
https://www.youtube.com/channel/UCOsA01NsR8qRDOvwJHD3OaQ
и ещё я пишу книгу о русских сладостях и хочу её издать https://boomstarter.ru/projects/chernyy-povar/russkie_sladosti_izdanie_knigi
Как я так вдруг стал кондитером? Да очень просто - надоело это всё и тут жена спросила: «А можешь на Новый год селёдку под шубой сделать?» Не отказывать же любимой, ответил что «легко!» (хоть до этого даже не пробовал) и... втянулся. Потом были курсы повара общего профиля, потом выбор кондитерки, как основного направления. Ну а потом вопрос где попрактиковаться, чтобы ещё и денег платили? Ну и понеслась: Cupcake Story, ресторан «Марселли’с», а вот теперь и пятизвёздочный отель. И конечно конкурсы, конкурсы, конкурсы (ничто так не учит и не снижает твою самооценку, как участие в кулинарных конкурсах).
О чём я собираюсь писать на Дзене? Сами не догадались?
Конечно о кондитерском искусстве! Будут и проверенные рецепты с подробными описаниями, и технологические карты (скачайте, распечатайте, пользуйтесь). А ещё о том что я люблю - история, авиация, байдарки, сноуборд. Но это так по мелочи, чтобы разбавить еду ;-)
В общем присоединяйтесь, будет весело.
А! И, кстати, меня немного есть в других соцсетях:
https://www.instagram.com/semeinyy.konditer/
https://www.youtube.com/channel/UCOsA01NsR8qRDOvwJHD3OaQ
и ещё я пишу книгу о русских сладостях и хочу её издать https://boomstarter.ru/projects/chernyy-povar/russkie_sladosti_izdanie_knigi
