(by stalbi4)
В готовке хлеба, чем я последнее время занимаюсь регулярно - узрел несколько истин.
1) Хлеб любит мечтателей, которые способны положить мелко нарезанный чеснок вместе с томатами и укропом, а так же сушеной вишней.
2) Хлеб любит сахар. Пишут вот , что можно положить 1,5 ложки - кладу 2 и таким он выходит сладким!
3) Хлеб любит точность. Когда забываешь что-то - хлеб становится не хлебом, а пригоревшим тестом.
4) У хлеба нет одного рецепта, но в каждом есть мука и вода, что означает - хлеб рождается из муки и воды. Возможен этот минимализм для создания хлеба. Но по-настоящему любят такой хлеб лишь тибетские жители. Это и понятно - но увы, не настолько такой хлебец радостен в повседневе.
5) Хлеб не любит спешки, поэтому лучше уметь ждать его.
6) У хлеба с маслом есть свой шарман - но выше этого есть понимание, что масло на хлебе лишь аэродром для посадки чего -то летящего. Укропчика, овощей на пару или икры. Чистоган это неоконченная пьеса.
7) Тмин лучший друг пшеничной муки. Даже три зернышка это подарок хлебному сомелье любого возраста. Запах и хруст тмина на передних зубах - мгновения раздумий....