Очень вкусные и полезные маффины. А самое главное, что все приготовление займёт у вас не больше 10 минут.
Ингредиенты:
200 г тыквы
150 г муки
2 яйца
100 г сахара
80 мл растительного масла
50 г грецких орехов
50 г чернослива
50 г кураги
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л корицы
Натрите тыкву на мелкой терке. Взбейте яйца с сахаром. Мелко нарежьте сухофрукты и орехи.
Перемешайте все ингредиенты в обычной миске. Вложите в форму для маффинов бумажные формочки. Наполните формочки тестом.
Поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Воткните зубочистку в один из кексов - если тесто не прилипает, маффины готовы. Дайте им остыть.
Для маффинов я использовала полбяную муку, кокосовый сахар и кокосовое нерафинированное масло. Калорийность блюда от этого не уменьшается, но в отличие от рафинированных продуктов, эти богаты полезными нутриентами.
Вы можете использовать рафинированную муку, но полезней будет цельнозерновая пшеничная. Сахар можно использовать обычный или заменить различными сиропами - финиковым, кленовым, агавы. Если не используете кокосовое, то другое масло должно быть рафинированным. Для этого подойдёт подсолнечное, оливковое, рисовое, виноградное.
Можно исключить из рецепта сухофрукты и орешки или заменить их другими продуктами (изюмом, фундуком и тп). Если вы будете готовить без сухофруктов, до добавьте в рецепт дополнительно 20-50 г сахара (на ваш вкус).
Приятного аппетита! Подписывайтесь, пожалуйста, на канал, здесь каждый день будет много вкусного!