Цветная капуста и чеснок, смешанные вместе, создают прекрасный вкус и текстуру, в сочетании с миндальным молоком получается сливочный суп, мммм! Супы отлично подходят для готовки без суеты с минимальным количеством составляющих. Этот крем-суп состоит всего из 7 ингредиентов плюс приправа, что делает его очень простым и дешевым. А ингридиенты могут быть на ваш собственный вкус.
Таким образом, основными компонентами этого рецепта являются жареная смесь специй тмина и ра-эль-ханаут, обработка цветной капусты и обжаривание чеснока. После всего этого просто смешайте с помощью ручного блендера или налейте в подставку для блендера / кухонного комбайна для получения мягкого супа-пюре. Для тех, кто не знаком с ра-эль-ханаут /Ras El Hanout - это марокканская смесь специй, обычно содержащая кориандр, кардамон, фенхель, душистый перец, корицу, куркуму и паприку. Конечно, вы можете приготовить свой собственный Ras El Hanout, но его легко достать как готовый микс, и очень удобно добавлять ко многим блюдам для разнообразия вкуса
Помимо супа, я сделал несколько вкусных, хрустящих гренок из тыквы, чтобы украсить сверху супа.
Попробуйте этот интересный, простой, вкусный рецепт и дайте мне знать в комментариях, как он вам!
Ставьте лайк и подписывайтесь!
Суп-пюре из цветной капусты и жареного чеснока
7 ингредиентов, идеально подходит для впечатляющей еды. Сливочный, ароматный суп, посыпанный хрустящими гренками из тыквы с соевым кремом.
Порций: 5-6
Ингредиенты
Для супа
· 2 маленьких цветных капусты
· 3 луковицы чеснока
· 3 стакана овощного бульона (я использовал веганский бульон)
· 1½ чашки* миндального молока
· 1 чайная ложка семян тмина
· 2 ч.л. Ras El Hanout
· 2 ст. Л. оливковое масло
· 1 чайная ложка соли и перца
· Соевый крем, для топинга (по желанию)
Для гренков
· 2 ломтика тыквенного никеля (я использую Biona Pumpernickel)
· 1 ст. Л. оливковое масло
· 1 чайная ложка соли
· 1 ч.л. хлопьев чили
*объем чашки=200мл
инструкции
1. Нагрейте свою духовку до 200C
2. Заверните в фольгу луковицы чеснока, предварительно сбрызнув 1 ст. л. оливкового масла, а также обрезав концы, обнажая дно гвоздики, но не снимая верхнюю кожуру. Положите в противень и поставьте в духовку на 30 минут.
3. Для гренок нужна нарезанная небольшими ломтиками тыква. Ломтики положите в противень, приправьте также маслом и посыпьте приправой на свой вкус из соли и чили. Можно поставить в духовку вместе с чесноком на 15 минут. После приготовления снять и остудить на решетке.
4. В глубокой сковороде или кастрюле, разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, добавьте тмин и жарьте его одну минуту на среднем огне.
5. Добавить Рас Эль Ханоут, перемешать и жаритть еще минуту.
6. Добавьте цветную капусту и овощной бульон в получившуюся смесь и доведите до кипения.
7. После закипания добавьте миндальное молоко и дайте настояться 10-15 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
8. Как только чеснок поджарится и станет мягким, выдавите чеснок из кожицы в полученный бульон и смешайте в блендере до однородного состояния.
9. Подавать в мисках, украсить гренками и сбрызнуть соевым кремом.