1. Цветная капуста богата растворимой клетчаткой — необходимым для нормального пищеварения компонентом пищи. Растворимая клетчатка кормит бактерий-симбиотов, а они кормят тело человека, выделяя короткоцепочечные жирные кислоты.
2. В цветной капусте содержится холин — очень нужное для организма вещество. Холин необходим для улучшения памяти и нервной системы. Холин также является гепатопротектором, регулировщиком инсулина.
3. Цветная капуста — отличный источник самых разнообразных веществ: витаминов и минералов.
4. При пережевывании капусты образуется вещество сульфорафан, обладающее антибактериальным и противораковым свойствами.
5. Все сахара в цветной капусте связаны с клетчаткой, а значит, употребление её в пищу даст плавное и небольшое повышение уровня инсулина (помните о том, что инсулин - гормон жирозапасания). ГИ цветной капусты — 15. То, что надо на кетопитании и не только.
6. Цветная капуста идеально заменяет привычные высокоуглеводные продукты: рис, картофель, макароны. Имеет мягкий неяркий вкус. Отличный гарнир и к мясу, и к рыбе.
Приглашаю вас подписаться на мой канал, и вы обязательно узнаете ещё много интересного о питании, которое сделает вас стройными и здоровыми, о функционировании человеческого тела, и т.д.