Доброго времени суток! Сегодня мы в домашних условиях приготовим очень нежную и вкусную копченую скумбрию. Для этого нам необходимо:
1.Скумбрия (2-3 шт.).
2.Жидкий дым.
3.Соль, сахар.
Приготовление очень простое. Начнем, закипятить один литр воды и добавить в него 5 столовых ложек соли и две ложки сахара. Все тщательно перемешать. Далее добавляем 100 грамм жидкого дыма и опять хорошенько перемешиваем. Так сказать маринад готов.
Скумбрию разделываем и очищаем от внутренностей. Обильно моем. После чего берем двухлитровую бутылку и отрезаем горлышко так, чтобы в нее поместилась наша рыба. Ложим скумбрию в бутылку и заливаем маринадом. Оставляем на три дня. По истечению рыбу обтереть салфеткой и смазать растительным маслом. И смело подаем к столу.
PS. Вместо бутылки можно использовать любую емкость. Главное чтобы рыба была полностью погружена в воду. Спасибо за внимание и приятного аппетита!