А вы знаете, что кетчуп, картофельные чипсы и наггетсы придумали англичане?
Над ней принято посмеиваться, а между тем британская кухня подарила миру ростбиф, бифштекс, стейк, вустерский соус, закусочные бутерброды, кексы, чизкейк, булочки и, конечно же, английский завтрак.
Два главные блюда британской кухни - мясо и чай, вегетарианство здесь большая редкость.
Большинство британских блюд достаточно простые, сытные и основательные - и в этом их прелесть. Английская кухня не такая элегантная как французская, не такая сочная как итальянская, не такая острая как пан-азиатская, но харизматичная в своей безыскусности.
Визитная карточка британской кухни - блюда из говядины, но много и замечательных блюд из овощей - картошка, капуста, репа, кабачки, лук. Кстати, кожуру с них обычно не счищают.
Знаменитое блюдо "фиш энд чипс" (жареная пикша или треска с жареной же картошкой) не смогли перебить даже гамбургеры, а лосось в Шотландии называли "пища бедняков".
А еще традиционная британская кухня немыслима без супов - густых, наваристых, с овощами и желательно с мясом, которые были одновременно и первым и вторым. Основательная пища для серьезных людей, хотя сегодняшние британцы супы едят нечасто.
Попробуйте приготовить некоторые блюда британской кухни по рецептам канала - известные и не очень. Для продолжения чтения рецептов нажмите на ссылки (выделено синим). Все ссылки активны.
Говядина в портере. Классика британской кухни. Густое, темное, насыщенное мясо в соусе, от ароматов которого кружится голова.
Классический британский сэндвич с огурцом. Появился благодаря заботливым британским слугам и игроману-барину.
Белый дьявол. Куриная грудка - лучший друг худеющих, а острый соус поможет разогнать метаболизм. В британской кухне в принципе принято называть острые блюда дьявольскими.
Овсянка для мужчин. Секретная добавка позволяет шотландским горцам быть такими силачами и не мерзнуть в горах.
Говядина с соусом из виски. Готовится моментально, даже в камине, подойдет для ужина в мужской компании.
Кролик в молоке потребует ровно 15 минут вашего времени. Нежное и полезное мясо, а не только брутальная говядина.
Коронационный цыпленок. Британский аналог нашего оливье. Простой и консервативный салат, над которым посмеиваются и очень любят. БЫл придуман для банкета по случаю коронации Елизаветы 2.
Айриш стю. Мясо с картофелем по-ирландски. Тушеное мясо с картошкой любят во всех странах. Британцы делают его с пивом.
Английский пастуший пирог. Не совсем пирог в нашем понимании. Запеканка из картофельного пюре и мясного фарша. Просто, но очень вкусно.
Куриные наггетсы дома. Мы все любим эти золотые слитки - именно так переводится название этих маленьких хрустящих кусочков.
Пикули. Разноцветное осеннее ассорти. Разноцветные закусочные мелкие маринованные овощи. Очень трудно остановиться.
Английский рождественский пудинг. Флаг британской кухни, но нравится в основном самим британцам.
Низкотемпературная курица по Блюменталю. с лимоном и розмарином. Авторское блюдо мишленовского британского повара.
Овощные чипсы. Да, их можно делать не только из картофеля. Вкусный и полезный перекус. Похрустим?
Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Так вот почему диетологи не рекомендуют пить молоко
Листовой омлет. Американский вариант нашего "детсадовского" омлета.
Легкий овощной суп во французском духе.
Как Александр Дюма шашлыки жарил
Как правильно есть фрукты по этикету
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.