До 2014 года производство пищевых продуктов, в том числе и изделий из мяса в Поволжском регионе росло.
Промышленное производство колбасных изделий в России на протяжении ряда лет находится на относительно стабильных отметках 600 тыс.тонн. В 2011-2014 гг. просматривалась некоторая тенденция увеличения объемов производства. В 2014 году было произведено 678,5 тыс. тонн – рекордный за последние годы объем. Показатели могли бы быть и выше, но во втором полугодии производители колбасных изделий столкнулись с удорожанием сырья. Это вызвано ограничением на ввоз импортного мяса из ряда стран (в первую очередь ЕС), а также ослаблением курса рубля (наиболее активная фаза ослабления рубля в 2014 году – ноябрь-декабрь).
Таблица 1. Объем производства колбасных изделий (тонны).
Источник: https://fedstat.ru/
Как видно из таблицы 1 и диаграммы 1 происходил постоянный рост в натуральном выражении колбасных изделий в Поволжском регионе РФ.
Диаграмма 1. Динамика роста объемов производства колбасных изделий.
Активная фаза роста рынка колбасных изделий в России давно уже пройдена, рынок в целом насыщен. Производитель, в условиях высокой конкуренции, зачастую не может поднять отпускные цены, несмотря на удорожание сырья для производства колбас. Рост отпускных цен в целом ниже роста розничных цен.
Производство колбасных изделий в России в 2015 году имело устойчивую тенденцию к сокращению. Всего в 2015 году, по отношению к 2014 году, по оценкам АБ-Центр, производство колбасных изделий в России сократилось на 6,5%.
В структуре производства колбасных изделий по федеральным округам в 2014 году, равно как и по объему производства мяса, первое место занимает Центральный ФО.
Мясоперерабатывающие предприятия округа в 2014 году обеспечили 40,1% от общего объема производства колбас в РФ – 1 014,4 тыс. тонн.
Второе место по производству колбасных изделий в РФ занимает Приволжский ФО (20,3%). На третьем месте – Сибирский ФО (11,8%), на четвертом – Северо-Западный ФО (11,5%), на пятом - Южный ФО (6,2%), на шестом – Дальневосточный (3,3%). Последнее место по объему промышленного производства колбасных изделий принадлежит предприятиям Северо-Кавказского ФО. По данным официальной статистики, здесь в 2014 году было произведено лишь 0,9% от общего по РФ объема. В основном это предприятия Ставропольского края.
В 2015 году наблюдается падение объемов производства колбасных изделий во всех федеральных округах РФ, за исключением Уральского. Прирост производства колбасных изделий в Уральском ФО во многом обусловлен опережающими темпами развития свиноводства и птицеводства в регионе.
В ПФО производятся довольно большое количество различных видов колбасных изделий. К сожалению, информацию по Саратовской области Госстатистика не дает.
Таблица 2. Производство колбас по видам в ПФО (тонн).
Если вам нужно получить индивидуальный анализ рынка или конкурентов, то можно обращаться по:
эл.почте antarespluss@gmail.com 064marketing@gmail.com
тел/viber/whatsapp +7 902 0400 665