О появлении грузинского вина имеется не только замечательная легенда, но есть также исторические факты и наблюдения, археологические артефакты о которых обязательно стоит прочитать.
1. Существует легенда о возникновении вина.
Жил человек и имел свой кусок земли, на котором он выращивал разнообразные овощи и фрукты, вокруг его замечательного сада росли деревья, прилетали птицы. Это был райский сад.
Однажды к нему прилетели птицы, они держали в клювах неизвестные плоды. Человек попробовал эти полупрозрачные плоды с терпким вкусом и косточкой и решил посадить. Он посадил их в землю и забыл про них. Через некоторое время он обнаружил, что из косточек появились ростки. Потом у ростков пошли побеги в виде усиков, появились красивые резные листочки, но тонким стебелькам нужна была опора, чтобы расти дальше, поэтому они обвили близлежащие деревья.
Спустя время, выросли изумительные большие, сочные плоды – гроздья, которые наливались благодаря солнечному теплу, они стали очень красивыми, их можно было собрать и насладиться их потрясающим вкусом.
Человек решил ими полакомиться, но с годами их становилось всё больше и больше, выбрасывать их было жалко, поэтому человек решил из ягод выжать сок, а получившийся сок разлить по глиняным кувшинам.
Виноградного сока было настолько много, что его было сложно выпить одному человеку, так появилось решение, что сок нужно оставить в прохладном месте.
Но, через какое-то время человеку стало интересно, изменился ли вкус напитка? Стал ли он вкуснее или испортился? Напиток по вкусу стал другим. Он имел не такой сладкий вкус, терпкую нотку и немного кружил голову, веселил сердце и душу. Распробовав его человек, увлёкся и стал танцевать.
На следующий день он сделал несколько выводов: напиток вкусный, а пить его нужно разумно.
2. В Грузии верят, что именно эта страна является родиной виноделия.
С грузинского языка термин «гвино» (переводится, как «вино», которое относится к глаголу «гвивили», что означает «цвести, довести до кипения, бродить») по мнению многих людей, стал источником для названия вина и в других языках.
3. Археологические артефакты.
В 1985 году был создан археологический музей-заповедник на территории Ванского городища – того самого места, где академик Отар Лорткипанидзе раскопал древний колхидский город.
Именно в этом месте в слоях VII века до нашей эры была найдена небольшая бронзовая фигурка размером в 2 – 3 сантиметра. Она изображала сидящего человека с рогом в руках и была названа «Тамада».
Эта фигурка может подтвердить доказательство того, что в Грузии в то время было вино, его умели пить.
Официально грузинское виноделие насчитывает 7 000 лет и по праву считается старейшим в Европе.
Можно отметить также следующие находки археологов: глиняные кувшины («квери»), есть кувшины с двойными стенками, инструменты для ухода за виноградниками, давильные аппараты, посуда для вина, изготовленная из глины, серебра и золота.
4. Часто встречающийся орнамент – виноградная лоза.
В городе Мцхета расположен женский монастырь «Самтавро» - уникальный памятник архитектуры, название которого можно перевести, как «царская территория». На его территории находится Преображенский храм, колокольня монгольской эпохи, церковь Святой Нины и другие постройки. На декоративном барельефе главного храма можно увидеть лозу.
5. Появление христианства в Грузии связано с виноградным символом – Святая Нино принесла в это место крест, связанный из ветвей лозы.
Благодаря Святой Нино в 324 году христианство было объявлено государственной религией.
Какое бы Вы не выбрали вино, знайте, оно сделано с большой любовью и отличным настроением. Виноделие в стране развито очень хорошо. В каждом уголке существует свой особенный сорт вина, который не оставит Вас равнодушным.
Мукузани, саперави, оджалеши, киндзмараули, ахашени, твиши, хванчкара, цинандали – выберите из этого разнообразия своё вино и наслаждайтесь его необычайным букетом и вкусом.