Ореховый торт-безе с заварным кремом

Всем привет ! Вот представьте , что не знаете чем сладким можно удивить ребенка на день рождения и сегодня вы узнаете это . Присаживайтесь поудобнее и записывайте . Для безе нам понадобиться : орехи ( грецкие , арахис , миндаль , что-то из этого ) - 140 грамм , яичные белки - 5-6 штук , сахар - 200-250 грамм . Для заварного крема : яичные желтки - 2 штуки , молоко - 200 миллилитров , мука - 20 грамм , сахарная пудра - 20 грамм , сахар - 20 грамм , ванилин . Приступим к готовке . Застелите большой противень пергаментной бумагой и , используя какую-нибудь шаблон , нарисуйте 3 круга диаметром 16-17 сантиметров . Орехи порубите ножом и слегка обжарьте на сухой сковороде . Охлажденные белки взбейте до твердых пиков , добавьте сахар и взбивайте еще 5-7 минут , 3-4 столовые ложки выложите на противень между нарисованными кругами . К остальной массе добавьте орехи и аккуратно перемешайте . Выложите массу на нарисованные круги , стараясь сохранить форму круга и разглаживая поверхность . Выпекайте 3 часа при 90 градусах , выключите духовку и оставьте остывать в ней на несколько часов . Должно получится сухое бизе без вязкости . Для крема яичные желтки смешайте с сахарной пудрой и мукой . Молоко смешайте с сахаром и ванилином , доведите до кипения и вылейте часть в желтковую массу , перемешайте . Влейте оставшееся молоко и варите , постоянно помешивая , до загустения . Остудите . Промажьте коржи кремом . Сверху тоже покройте торт кремом и украсьте крошкой из маленьких безе и орехами . Поставьте на 2 часа в холодильник .