Любые корнеплоды, пролежавшие в хранилищах много месяцев, выглядят не столь привлекательно, как после сбора урожая: их шкурка уже не гладкая, сами плоды не очень упругие.
Однако люди до конца весны все-таки их употребляют. Некоторые хозяйки применяют удачные приемы для улучшения органолептических качеств блюд, которые сделаны из них.
Хороший пример кулинарных хитростей приведен ниже.
Ингредиенты:
- 400 г старого картофеля;
- 200 г кольраби;
- 40 г сливочного масла;
- 15–18 г паприки;
- 8–10 г соли.
Приготовление
Оба овоща вымыть и очистить. Картошку нарезать крупнее, чем кольраби, поскольку она варится дольше.
Отварить таким же образом, как для обыкновенного классического пюре – в подсоленной воде.
Затем слить воду, оставив приблизительно 220–240 мл овощного отвара. Его надо отлить из кастрюли в чашку и немного остудить. Всыпать туда паприку, размешать.
Тщательно размять отварные овощи, добавив в них масло. Влить подкрашенную приправой жидкость, снова помять.
Получился оригинальный гарнир с чуть сладковатым вкусом и приятным оттенком. Его подают к гуляшу, отбивным, мясу домашней птицы, к рыбе, а также едят с домашней консервацией или салатами.
Стоит взять предложенную идею на вооружение, чтобы обогатить семейное меню.
Понравилась статья! - поделитесь в соцсетях. Большое Вам спасибо за лайки.
