Ингредиенты на 4 порции:
Макаронные изделия — 400 граммов;
Помидоры — 2 шт.;
Кетчуп — 50 мл.;
Базилик — 25 граммов;
Чеснок — 2 зубчика;
Оливковое масло — 30 мл.;
Молотая паприка — 2 ст.л.;
Перец кайенский — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Сахар — щепотка;
Черри — для подачи.
Приготовление:
1. Мелкую пасту (или любую иную предпочитаемую) отварить в кипящей подсоленной воде до состояния "на зубок".
2. Пасту, приготовленную аль денте, откинуть на дуршлаг, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
3. У томатов сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, кожицу снять.
4. Разрезать помидоры без кожи на дольки, острым ножом удалить семечки, томатную мякоть произвольно измельчить.
5. С зубчиков чеснока снять грубую шелуху, базилик помыть, обсушить. Сложить в чашу блендера базилик, чеснок и подготовленные помидоры - взбить.
6. Томатный соус заправить оливковым маслом - добавить сахар, кайенский перец (регулируйте по вкусу: если паста а ла арабьята, то должна быть достаточно острой), молотую паприку и кетчуп (можно заменить пассатой или томатами в собственном соку) - снова взбить.
7. Пасту аль денте заправить острым томатным соусом, перемешать, разложить по порциям. Для подачи подготовить черри и веточку свежего базилика.
Приятного аппетита!
