Путешествие всегда связано с новыми гастрономическими впечатлениями. Поэтому в каждой стране есть блюда, которые являются выражением сути национальной кухни.
Испания – страна разнообразная, поэтому и кухня у нее в каждом регионе может сильно отличаться. Но сегодня в любом уголке Испании предлагается отведать паэлью. Причем, это не туристический аттракцион, а действительно блюдо, которое едят сами испанцы. На многих праздниках, ярмарках, рынках готовят огромные сковороды с разными видами паэльи, и она с удовольствием поедается аборигенами. Ну и туристам перепадает.
Блюдо это имеет валенсийское происхождение и представляет собой, по сути, рисовую кашу с разными наполнителями. В стране существует несколько сотен вариантов паэльи. Но самыми распространенными видами являются паэлья с морепродуктами, с мясными продуктами, паэлья с черным рисом и чернилами каракатицы, микс – с морепродуктами и мясом, есть даже паэлья не с рисом, а с макаронными изделиями по форме похожими на рис.
Рецепты приготовления паэльи в интернете представлены в большом количестве. По наблюдениям она обязательно включает набор овощей: лук, морковь, перец и специи, среди которых важными являются шафран и перец. Но блюдо не острое, а пикантное. Также в паэлью кладется несколько сортов рыбы и морепродуктов, или несколько сортов мясных продуктов.
Я во время поездки в Испанию, конечно, не смогла попробовать все разновидности этого блюда. Но продегустировала паэлью с морепродуктами, иберико – с мясом и колбасками, микс – с курицей, мясом и морепродуктами. По ощущениям блюдо похоже немного на плов, на ризотто, но набор специй особенный. По вкусу в нем есть немного вина. Я ожидала очень яркого блюда и вполне получила эти ощущения. Вкус не острый, приятный.
В иберико, кроме риса, еще была белая фасоль, очень вкусная. Но паэлья – это исконно блюдо для небогатых людей, поэтому в ней маловато мяса или рыбы по соотношению с рисом. Это все-таки скорее каша, чем мясное блюдо. Немалым достоинством блюда является его невысокая цена. Обычно на 7-9 евро дают объемную порцию, доесть которую не всегда удается. Но можно заказать и мини-порцию.
Попробовав основные разновидности, я решила переключиться на поедание непосредственно мяса и рыбы. Не скажу, что паэлья мне не понравилась, но есть ее часто я не стала бы. Тем более, что в Испании есть еще столько всего вкусного!
Читайте и другие мои рассказы:
Пробую венгерский гуляш: мой мир никогда не будет прежним
Какие блюда больше всего понравились мне в Узбекистане
Вкусный Стамбул
Желаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!