http://medicmap.ru/news/991-novyi-uroven-zdorovogo-pitanija-v-omske.html
Смарт-Фуд теперь доступен омичам. В городе открылся филиал российской компании «Smart Food», специализирующейся на производстве и доставке правильного питания по зарубежным технологиям. В чем причина успеха, корреспонденту «ПульсLive» рассказал руководитель компании «Smart Food.Omsk» Александр Есипов.
Александр, что такое SMART-FOOD?
SMART-FOOD - это программы здорового питания, разработанные индивидуально под каждого человека.
Уникальная технология приготовления и доставки возникла в Америке. В быстром ритме современного мира, люди стали меньше уделять внимания питанию. Из-за этого возник фаст-фуд, а вместе с ним – проблемы со здоровьем. Сегодня человек серьезно задумался о правильном питании. Но приготовить по-настоящему здоровую пищу, на самом деле, в рабочем ритме мало кто сможет.
Поэтому западные врачи-диетологи, эндокринологи, гастроэнтерологи разработали Smart-Food – уникальную «умную» еду! Это, во-первых, полезно: принцип Смарт-Фуд - только натуральные продукты с естественными вкусами, запахами и цветом. Пища не может содержать искусственных ингредиентов, она не зашлаковывает организм, а наоборот - очищает! Во-вторых, это быстро: еда не требует сил на готовку, что позволяет больше времени уделять себе и своим близким. И важно, в течение дня она всегда под рукой!
И все же, какой именно эффект дает питание Smart-Food? Кто становится вашими клиентами?
Как говорил Гиппократ «Пища должна быть лекарством, а лекарство - пищей». К нам обращаются все, кто следит за своим здоровьем. Первая категория клиентов - люди, снижающие или набирающие вес, также спортсмены, увеличивающие мышечную массу. Вторая – те, кто имеет проблемы со здоровьем: заболевания ЖКТ, эндокринологические, аллергические, диабетические и т.д. Есть клиенты, увлекающиеся детоксом, сыроедением, вегетарианством и веганством, так как наша еда - источник полноценного белка и живых ферментов.
Разработаны программы питания для беременных и кормящих матерей, а также людей абсолютно разных вероисповеданий, даже есть специальный рацион в пост.
Бывает, что у одного заказчика сочетаются потребности двух или трех категорий и к ним прибавляются вкусовые предпочтения. Перед тем как принять заказ, специалисты выясняют его антропометрические данные (рост, вес, возраст, уровень физической активности), цель клиента с учетом рекомендаций его врача и вкусовых предпочтений. На основании этого по формуле Хариса Бенедикта мы рассчитываем действующее КБЖУ человека (количество потребляемых белков, жиров и углеводов).
Затем составляем рацион при помощи специальной программы. Последнюю специалисты создавали около 5 лет. Аналогов подобной программы нет нигде в России, только в компании Smart Food.
Чтобы хорошо разбираться в теме здорового питания, нужно быть настоящим профессионалом. В компании Smart Food работают такие специалисты?
Да, несомненно! Подбором питания и консультациями занимаются квалифицированные врачи-диетологи, эндокринологи, гастроэнтерологи и мастера спорта. У нас имеется даже врач-нутрициолог, профессионально занимающийся подбором питания. Он не только знает количество белков и углеводов в продуктах, а их взаимодействие друг с другом. Ведь, здоровое питание – не просто фрукты, овощи и зелень. Это миф! Правильное питание - грамотное сочетание совместимых и несовместимых продуктов между собой.
На протяжении всего курса питания клиента ведут профессионалы и консультируют по любому вопросу.
Много ли ресторанов подобной концепции в России помимо вашей компании?
Нет, всего несколько предприятий. Smart Food - русская компания, которую в 2013 году основали в Екатеринбурге 3 друга - в прошлом спортсмены. Один из них - профессиональный баскетболист, мастер спорта международного класса. После серьёзной травмы со спортом пришлось завязать, но он остался в этой сфере в качестве руководителя фитнес-клуба.
Тогда и родилась идея организовать доставку правильных рационов. Сначала для себя: нужно было упорядочить питание, не думать постоянно, что бы такое съесть и вкусное, и полезное. После изучал и составлял программу питания для клиентов самого фитнес-клуба.
Развивать новое направление на рынке было тяжело. Ведь пять лет назад в России нигде, кроме Москвы, аналогов такого сервиса не было. Но бизнес с успехом рос и расширялся. Сегодня филиалы Smart Food представлены в 13 городах России, Белоруссии и Казахстана.
Здорово! Честно говоря, верится с трудом, что подобное питание появилось в Омске! А где вы берете продукты для своих блюд?
Компания Smart Food за годы существования в России наработала базу проверенных и надежных поставщиков. Ведь, работа в премиум-сегменте задает высокую планку, которую нельзя ронять. Многие ингредиенты наших блюд в Омске трудно достать, поэтому редкие продукты нам доставляют самолетом. Например, некоторые фрукты, овощи и морепродукты из таких стран, как Израиль, Норвегия и Швеция. Такая практика для нас - обычное дело.
В наших блюдах вы не найдете таких вещей: свинины, животных жиров, дешевых и вредных растительных масел и сахара. Вместо последнего только натуральная фруктоза. Соль у нас только морская либо розовая гималайская. Мы используем лишь оливковое, кунжутное и ореховые растительные масла. Что касается мяса – это курица, индейка, баранина и говядина. У последней берется только вырезка – самая мягкая и легкоусвояемая часть. Поэтому наше меню значительно отличается от конкурентов. В течении 21 дня ни одно блюдо не повторяется. Услуги подобного уровня в Омске еще не предлагались.
Александр, а на какой кухне в Омске готовится питание Smart-Food?
Пища готовится на кухне с передовым итальянским оборудованием и соблюдением всех санитарных норм. Не многие рестораны имеют подобную оснащенность, которая позволяет готовить двумя продвинутыми способами: су-вит и на пару с помощью пароконвектомата.
Вакуумный запайщик с термостатной ванной позволяет использовать технологию су-вид. Пища готовится в вакууме при низкой температуре. Представьте, какой будет куриная грудка, если мы её сварим сегодня, а завтра будем кушать? Правильно, жёсткой и невкусной. Приготовление в вакууме сохраняет полезные вещества и увеличивает срок хранения из-за отсутствия контакта с кислородом. При этом сам продукт остаётся сочным и свежим.
А пароконвектомат среди кулинарного оборудования — как суперкар среди автомобилей. В машины загружаются технологические карты, и повару остаётся только выбрать программу. Итог — минимальное участие человека, а, следовательно, ниже риск ошибок при приготовлении и выше производительность. Например, в пароконвекционной печи может готовиться одновременно абсолютно разная еда на 12 противнях.
Такие аппараты стоят более миллиона рублей, в городе их всего два-три.
Все приготовленные блюда охлаждают в шкафу шоковой заморозки, после герметично запаивают в одноразовые эко-контейнеры из шведского био-разлагаемого пластика. Это позволяет сохранить вкусовые качества и эстетический вид. Ведь если просто оставить пищу остывать, в ней образуется неблагоприятная среда, влияющая на качество продуктов. Затем рационы укладываются в термосумку, и курьер оперативно их развозит. Заказчики могут быть спокойны: им доставят самое вкусное и полезное питание на целый день!
Сколько блюд входит в один рацион? И как осуществляется доставка?
Ежедневное меню состоит из шести приёмов пищи — завтрака, второго завтрака, обеда, полдника, ужина, позднего ужина. Но есть и легкие рационы - «Light» – всего из трех блюд. Все зависит от выбранной программы питания («Детокс», «Вегетарианская», «Smart-Bodybuild», «Дюкан») или составленной индивидуально. Программы питания рассчитаны на 14, 21 и 30 дней. Есть также пробный рацион – ознакомительный, для того, чтобы клиент попробовал наше здоровое питание.
Мы доставляем еду по городу в любое место, которое укажет человек. Если он всегда в передвижении, и нет возможности разместить пищу в холодильнике, то питание передается ему в термосумке.
Действуют ли у вас какие-либо скидки?
Да, конечно! Мы с вниманием относимся к каждому клиенту. Чем длительнее программа питания (например, три недели или месяц), тем дешевле она будет стоить. У нас действуют скидки семьям, компаниям и т.д. Часто устраиваем различные праздничные акции.
Александр, скажите, каких удивительных результатов добились ваши клиенты?
Да, результаты, действительно, радуют. Все, кто следовал рекомендациям наших специалистов, не позволяя себе параллельно фаст-фуды, шоколад, торты и т.д., получили желаемый результат! На программе по очищению организма «Детокс» у нас вообще клиенты за 5 дней сбрасывают 3 - 4 килограмма. И после к прежнему питанию не возвращаются! Ведь еда Smart-Food – не только полезна, но и удобна. У нас красивые и неповторимые блюда, качественный сервис и индивидуальный подход к клиенту!
Последнее время быть приверженцем ЗОЖ стало модным. Но это - тот редкий случай, когда следуя тренду можно сохранить свое здоровье и здоровье семьи. Питание Smart-Food – отличная возможность уже сегодня начать следить за собой! Вам стоит лишь зайти на официальный омский сайт omsk.smart-food или Инстаграм и сделать заказ или позвонить по телефону: 8-(800) -600-70-12.
Автор: Мария Исаева
Фото: из открытых источников
