Чаще всего продуктами с отрицательной калорийностью называют те продукты, на переваривание которых организм якобы тратит больше энергии чем из них получает. И тут ситуация спорная.
Есть такой термин как термогенный эффект пищи (далее - ТЭП). Он показывает, сколько энергии требуется вашему организму чтобы переварить поступающую еду.
Больше всего он у белков - 20-30%. Тоесть из 100 ккал полученных с белками, где-то 25 ккал уйдет на их переваривание. Переваривание белка - трудозатратный процесс. Надо разбить белки на пригодные к употреблению аминокислоты.
У углеводов ТЭП ниже. Около пяти процентов. Но он варьируется в зависимости от типа углеводов. Сахара практически не требуют энергии для расщепления до глюкозы, а вот для медленных или сложных углеводов вроде круп или зерна нужно больше энергии.
У жиров ТЭП находится в районе 2%. Их переварить не сложно.
Вернемся к продуктам с отрицательной калорийностью. Обычно таковыми считают низкокалорийные овощи. Нашёл таблицу на одном из сайтов.
Проверим действительно ли они имеют отрицательную калорийность?
Данные о калорийности взяты с сайта health-diet ru
Капуста белокочанная.
1.8 грамм белка, 4.7 грамм углеводов, 2 грамма клетчатка, не требующая переваривания и 0.2 грамма жира. 28 ккал.
1 грамм углеводов или белков - 4 ккал. 1 грамм жира - 8 ккал.
Калории из белка: 7.2; Из углеводов 18.8; Из жиров: 2.
Посчитаем энергетические затраты:
7.2 ккал из белка * 0.25 (25%) ТЭП белка + 18.8 ккал из углеводов*0.05 + 2 ккал из жиров*0.02 = 1.8+0.94+0.04 итого около 2 ккал потребуется чтобы переварить сто грамм белокочанной капусты. А значит 100 грамм капусты все таки принесут организму 26 ккал энергии. Ни о какой отрицательной калорийности речи не идет.
Я не стану считать остальные продукты, там точно такая же ситуация. Вы можете сами посчитать энергетические затраты на любую пищу. Тем способом что я привел выше.
Но не все так категорично.
Овощи все же являются отличными продуктами на диете. Они имеют низкую энергетическую плотность, то есть при минимальной калорийности хорошо насыщают организм и убирают чувство голода.
Спасибо за прочтение и лайк. Подписывайтесь на канал, тут будет еще много полезного материала. Пишите отзывы в комментариях, постараюсь на все ответить.