В данном проекте мной были выполнены следующие услуги: Участие в подборе производственной площадки, расстановка технологического оборудования, разработка ассортиментной матрицы, подбор поставщиков ингредиентов, обучение производственного персонала. Была разработана ассортиментная матрица из 15-ти изделий.
Так же была осуществлена оценка бу. подовой печи MIWE в городе Рига, Латвия в итоге заказчик моей работы купил подовую печь на 20% дешевле чем он купил бы ее в России, даже с учетом растоможки. Рига красивый город особенно его центр:
Вот некоторые изделия, которые были разработаны для кафе пекарни "Калач & Baguette"
Калач "Коломенский":
Отличный проект, один из немногих проектов в России. который производит хлеба на хмелевой закваске.
Подписывайтесь на мой блог.