По данным компании Persistence Market Research, в ближайшие 20 лет ожидается значительное удорожание мяса, произведенного классическим способом. Рост цен станет настолько заметным, что даже полакомиться сочным бифштексом станет очень дорого.
Животноводство уже давно называют главным источником загрязнения окружающей среды, ведь при выращивании коров, свиней и птицы образуется более половины всех парниковых газов.
Оказывается, что произведенное классическим способом мясо является достаточно неэффективным продуктом, а вот насекомые, в которых и белка гораздо больше, и их производство в разы экономичнее, будут позиционироваться в качестве замены мяса.
Перспектива увидеть у себя в тарелке кузнечиков вместо привычного куска мяса становится все более реальной. К 2023 году объемы производства насекомых для приготовления пищи превысят миллиарды долларов. Возможно, что и регистрация торговой марки, связанная с продуктами «насекомоводства» (энтомофагия), станет привычным явлением.
Более двух миллиардов человек в мире регулярно питаются насекомыми. В ближайшие годы спрос на подобную пищу продолжит только расти, рынок съедобных насекомых будет ежегодно увеличиваться на 6,1 процента. По имеющимся прогнозам, проверка товарных знаков продемонстрирует в 2024 году увеличение объема непривычного для европейцев продукта до 772,9 миллионов $.
Североамериканская коалиция по сельскохозяйственному разведению насекомых (NACIA) прогнозирует еще больший рост рынка - к 2023 году объем отрасли может достигнуть 1,2 миллиарда долларов.
Источник: s-tm.ru