Большие и сочные! Золотистого цвета. Как тогда в Крыму, тридцать лет назад, еще в другой стране...
Итак начнем! Готовим тесто. Разводим в воде сахар и соль, размешиваем и добавляем муку. Желательно её просеять через сито. Затем в эту смесь вливаем масло и водку. Перемешав всё, замешиваем тесто. На столе, посыпанном мукой, вымесить тесто в течение 15 минут примерно, скатать колобок и оставить его в теплом месте на 20 минут отдохнуть. Чтобы не обветрилось, укройте полотенцем чистым посуду, в которой лежит наше тесто.
Мука — 4 стакана
Масло подсолнечное — 8 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Вода — 300 мл
Водки – 1 ч.л.
Пока тесто отдыхает, займемся фаршем.
Итак, делаем фарш из мяса, нарезаем лук мелкими кубиками, кладем соль и перец, перемешиваем. Чтобы фарш для чебуреков был не слишком плотным и жестким, нам и пригодится кефир или бульон, их можно заменить и молоком. Начинка готова, беремся снова за тесто.
Для фарша нам понадобится:
Свинины – 300гр.
Говядины – 300гр.
Бульон мясной или кефир – 0,5 стакана
Луковица – 1 шт.
Перец и соль по вкусу
Зелень добавляется по желанию
Лепим наши чебуреки.
Продолжаем лепить чебуреки, и ждем, когда разогреется сковорода. В неё нужно налить масла на 4 см, чтобы чебуреки могли слегка «плавать». Жарятся они быстро, достаточно чтобы подрумянились с обеих сторон. Переворачивать лучше деревянной лопаточкой, чтобы не проколоть тесто. И пусть немножечко остынут, прежде чем начнете кушать. Тесто успеет пропитаться соком, и он уже не будет обжигать язык.
Наши чебуреки готовы! Садимся за стол!
Если было интуересно, то ставим лайки! Обязательно комментируем! Подписываемся на канал! Впереди у нас много вкусного!