Сою мы практически не едим. Может быть зря?
Сейчас в магазинах этот продукт можно встретить в таких видах - соевое мясо, соевые бобы, соевое молоко, соевая мука, сыр тофу.
В сыром виде соевые бобы есть не стоит, здесь есть ряд ферментов, которые препятствуют усвоению пищи. Этот продукт нужно обязательно варить.
Количество белка в сое и мясе:
в 100 г сои содержится чуть больше суточной потребности белка
в говядине 40% белка от суточной нормы
в свинине около 30,
Значит, мы можем сои съесть 100 грамм в сутки, 250 говядина и почти 400 г свинины, чтобы получить суточную норму белка. Стоит учесть, что соя дешевле раз 5.
Может ли соя заменить мясо.
Считается, что белок сои абсолютно полноценный заменитель лучших белков мяса, рыбы, яиц, молока.
По сравнению с красным мясом, избыточное употребление которого вызывает рак толстого кишечника. соя выигрывает, потому что рака толстого кишечника не. вызывает.
Как заменитель мяса, соя помогает снижать уровень холестерина в крови, тем самым избегается опасность атеросклероза.
Получается, соя вполне может заменить мясо как источник белка, и снизит риски появления многих заболеваний.
Салат из зеленых бобов сои
Замороженные бобы сои 300 г.
Листья салата романо 2-3 шт.
Помидоры черри 3 шт
Редис 3 шт.
Обезжиренный йогурт 2 ст.л.
Кинза и перец чили по вкусу
Бобы нужно опустить в кипяток буквально на 1 минуту, чтобы они легче отделялись, смешать ингредиенты и заправить йогуртом.
Будьте здоровы!