Расскажу о проекте который был реализован летом-осенью 2018 года.
Данный проект состоит из производственной площадки в 150 кв.м и 4-х точек продаж.
Ассортимент данного проекта состоит из хлебов в том числе и хлеба на закваска, а так же солёных и сдобных хлебобулочных изделий.
Данный проект реализовывался 4 месяца.
Что было сделано:
1.Было подобрано технологическое оборудование и инвентарь, обучен персонал, составлены технологические калькуляционные карты.
2.В сотрудничестве с проектной организацией был составлен технологический проект производственной площадки а так же тех.проект точек продаж. 3. Сформирована ассортиментная матрица. 4. Составлены технологические и калькуляционные карты на все изделия. 5.Обучен персонал производственной площадки. И другие услуги.
На производственной площадке был проведён аудит Роспотребнадзора, который не выявил ни одного нарушения.
В данном формате(производство+точки продаж) есть ряд преимуществ:
1.Оптимизация технологических процессов.
2.Оптимизация и сокращение расходов.
3.Более простой контроль качества так как все производится на одной производственной площадке.
4.Оптимизация загруженности производственной площадки и большая выработка на одного сотрудника.
5.Автоматизация производственных процессов.
И ряд других преимуществ.
Ниже Вы сможете посмотреть видео о проекте. Ниже можно посмотреть краткое видео о проекте.