Лагман из курицы - вкуснейшее блюдо.
В последнее время, мне все больше нравится Восточная кухня. Она очень ароматная, сытная и вкусная. Поэтому я решил приготовить очень вкусное, но не простое в приготовлении блюдо - Лагман. Я много читал про это блюдо, и оказывается, что его готовят из баранины. Но, у меня есть курица, значит готовим Лагман из курицы. Записываем рецепт.
Ингредиенты:
Филе куриное - 500 грамм
Свинина - 300 грамм
Репчатый лук - 3 штуки
Картофель - 4 штуки
Морковь - 2 штуки
Помидоры - 3 штуки
Болгарский сладкий перец - 2 штуки
Чеснок - 6 зубчиков
Соевый соус Терияки - 4 столовые ложки
Соус сладкий Чили - 4 столовые ложки
Смесь перцев - 1/2 чайная ложка
Укроп, кинза и петрушка - 100 грамм
Черный перец - по вкусу
Этапы приготовления с пошаговыми фотографиями.
Лагман готовится из баранины, а так, как у меня основное мясо - курица, то я буду в это блюдо добавлять немного свинины, что бы Лагман получился, не очень сухим.
Курицу и свинину промываем тщательно под холодной водой. Затем режем на мелкие кусочки, и выкладываем в кастрюлю с толстым дном (для жарки), или в глубокий сотейник. Обжариваем 15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Лучше жарить без крышки, что бы выпарилась лишняя влага.
После обжарки перекладываем мясо в кастрюлю, добавляем соевый соус, сладкий Чили, и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, и оставляем мариноваться. Теперь репчатый лук чистим, режем на тонкие полукольца, которые режем еще пополам. Выкладываем их на сковороду. Морковь чистим, режем на кубики размером примерно 1 сантиметр.
И добавляем ее к луку. Обжариваем лук с морковью помешивая в течении 10 минут. Если овощи не будут подгорать, то обжариваем их без масла. Если будут подгорать, то добавляем чуть-чуть растительного масла. Через 10 минут добавляем нарезанный соломкой сладкий перец. Обжариваем еще 10 минут.
Перекладываем овощи в мясо, и перемешиваем. Картофель и помидоры нарезаем кубиками, и добавляем в кастрюлю. Бульон должен быть вровень с содержимым кастрюли. При таком варианте у Вас получится Лагман с небольшим количеством бульона. Если же Вы хотите получить Лагман с большим количеством бульона, то Вам необходимо добавить в кастрюлю 300 грамм воды. Кастрюлю ставим на медленный огонь, и тушим в течении 30-40 минут, до готовности картофеля.
Минут через 10, после того, как бульон закипит, пришло самое время попробовать наш бульон. Вы под себя его солите, и перчите. Я на этом этапе добавляю черный перец, смесь перцев и соль. Пока готовится блюдо, мы варим макароны. Для этого лучше покупать специальные макароны, ручной лепки для лагмана. Либо готовить их самим. У меня времени на приготовления домашних макарон не хватило, поэтому я купил в магазине.
На такую порцию у меня ушло две пачки макарон. Учтите, они сильно увеличиваются в объеме. Макароны варятся от 11 до 15 минут, поэтому готовим их до состояния аль денте. Промываем под холодной водой, и после того, как сольется вода, перекладываем их в кастрюлю.
Режем мелко зелень, и кладем в кастрюлю. Перемешиваем блюдо, и продолжаем варить еще 10 минут. Теперь блюдо полностью готово.
Приятного Вам аппетита.