Суп с фрикадельками и рисом понравиться и взрослым, и детям. Он очень сытный и аппетитный. В нем много разваристых овощей и симпатичных мясных колобков из фарша с рисовой крупой. Зажарка из моркови с луком делает кушанье золотистым и привлекательным. Приготовить ароматное первое блюдо для хорошего домашнего обеда сможет и начинающий кулинар. Ведь в процессе нет никаких сложностей. Продукты найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты:
- вода – 4 л;
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- фарш куриный – 300 г;
- рис – 100 г;
- укроп – 40 г;
- соль, специи – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление
Воду наливаем в кастрюлю подходящего объема, ставим на огонь. Накрываем крышкой и ждем закипания.
Фарш размораживаем или используем охлажденный. Последний вариант предпочтительнее. В незамороженном мясе сохраняется больше полезных веществ, чем в других аналогах.
Помещаем фарш в глубокую тарелку.
Картофель и лук с морковью чистим и моем. Количество овощей факультативно и можно регулировать в соответствии со своим предпочтениями.
Лук, морковь измельчаем стандартным способом: лук нарезаем кубиками помельче, а морковку трем на крупной терке. Все перекладываем в сковороду с растительным маслом и жарим до мягкости овощей, помешивая массу. Через 10 минут огонь выключаем.
К фаршу добавляем промытый рис, рубленый укроп. Солим, приправляем специями и перемешиваем.
Из получившейся смеси формируем небольшие колобки. Диаметр около 2-3 см.
Складываем их на отдельную тарелку или разделочную доску.
Картофель нарезаем так, как нравится: кубиками, ломтиками или квадратиками.
Высыпаем картошку в кипяток.
Добавляем рисовую крупу.
В закипевшую воду отправляем фрикадельки, аккуратно по одной, чтобы не развалились и не слиплись. Время от времени осторожно перемешиваем, чтобы колобки сохранили форму.
Варим 30 минут.
Затем отправляем в кастрюлю зажарку из лука и моркови. Варим 10 минут.
Добавляем измельченный укроп, выключаем огонь и настаиваем суп под крышкой 10 минут.
Готовый суп с фрикадельками и рисом наливаем в порционные тарелки и подаем в горячем виде.
Вкусно с хлебом или гренками. Прекрасное дополнение – домашние сухарики с чесноком. Наваристое сытное блюдо утолит голод и поднимет настроение. Яркий золотистый супчик понравится ценителям домашней еды.