Встала в первый выходной в 7 утра, разбуженная просьбой дочки о приготовлении оладий. К такому жизнь меня не готовила. Но просьба о составе завтрака закон. Но главная проблема состояла в том, что дома ни соды, ни разрыхлителя, ни дрожжей… Пустота. Что делать? Буду искать воздушность не в них, а во взбитых яйцах.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 3.
Ингредиенты
Чтобы приготовить задуманное, возьмем:
· мука – 180 г;
· яйца – 1 шт.;
· молоко – 100 мл;
· сахар – 50 г;
· соль – щепотка;
· масло – по вкусу.
Способ приготовления
Оладьи на молоке без соды и разрыхлителя готовим так:
1. Отделяем белок от желтка. Белок пока убираем в холодильник.
2. К желтку добавляем сахар.
3. Взбиваем миксером до побеления массы. А затем вливаем молоко. Оно должно быть теплым. Вновь взбиваем.
4. Просеиваем муку.
5. Вымешиваем тесто. На данный момент оно слегка вязкое. Не пугаемся. У нас в запасе еще белки.
6. Взбиваем белки с солью до устойчивых пиков. Вмешиваем в тесто предельно аккуратно, чтобы белки не утратили пышность.
7. Тесто готово.
8. Сразу приступаем к приготовлению. Выкладываем тесто в горячее масло.
9. Жарим на умеренном огне до готовности.
Оладьи на молоке без соды и разрыхлителя готовы. Не скажу, что они это самые пышные оладьи в моей жизни, но они весьма хороши.
Приятного аппетита.
А еще попробуйе приготовить необычные блины на томатном соке.