Матча – это японский молотый зеленый чай.
Есть два способа обработки чайных листьев:
1. Листья скручивают и сушат, получая привычный нам чай гёкуро.
2. Листья сушат и размалывают, это – чай тэнтя.
При производстве матча из тэнтя удаляются прожилки и стебли, и после долгого перемалывания получается чистый, похожий на муку порошок зеленого цвета.
• Матча содержит гораздо больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай
• Матча богат хлорофиллом. Это вещество уменьшает негативное воздействие канцерогенов и свободных радикалов, улучшает транспортировку кислорода к клеткам и тканям организма
• Количество кофеина в чашке матча и чашке кофе примерно одинаково, но в чае также присутствует L-тианин, который участвует в выработке дофамина и серотонина. Вы получаете бодрость, хорошее настроение, концентрацию внимания, ясность мышления и высокую стрессоустойчивость
• Матча ускоряет метаболизм, и ваш организм сжигает жир быстрее обычного без побочных эффектов!
Сейчас практически в каждой кофейне можно заказать себе чашку матча, но если вы уже оценили этот напиток по достоинству и приобрели себе пакетик матча, то попробуйте сделать нежный матча-латте у себя на кухне буквально за 5 минут!
Рецепт матча-латте
• Горячая вода (t≈80С) – 1⁄4 чашки
• Чай Матча – 1 чайная ложка без горки
• Молоко (коровье или любое другое) – 3⁄4 чашки
• Ванильный сахар или любой подсластитель по желанию
Вам понадобится капучинатор для взбивания молока. У меня – самый простой из Икеи (электрический мини-венчик). Раньше я взбивала молоко с помощью френч-пресса.
Приготовление:
В небольшую чашку насыпьте матча и добавьте горячую воду. Размешайте чай с помощью специального венчика «часен», либо вилкой или ложкой, чтобы не было комочков. Я это делаю с помощью того же капучинатора. На этом этапе можете добавить подсластитель. Взбейте горячее молоко в пену. Аккуратно введите его в матча.
Получается очень интересный по вкусу, приятно-зеленый напиток. Он может стать отличной заменой кофе. А еще матча круто смотрится на фото!