Ингридиенты:
Крупа кукурузная - 300гр,
Докторская колбаса - 500 гр,
Сметана - 200 гр,
Чеснок - 5 зубчиков,
Кипяченная вода - 200 гр.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем ингридиенты
2. Докторскую колбасу трем на крупной терке, так как я делала для маленького ребенка я натерла на мелкой. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.
3. Нагреваем слегка сковороду с растительным маслом и тушим в ней колбасу на среднем огне 5-7 минут. Затем добавляем чеснок и снова тушим 5 минут, постоянно помешивая. После добавляем 200 гр.кипяченной воды и продолжаем тушить 10 минут, крышкой не накрываем. После добавляем сметану, тушим еще 5-7 минут и наш соус готов. Заметьте, я не добавляла соль так как колбаса оказалась достаточно соленой.
4. Переходим к приготовлению мамалыги: 1.5 литра воды доводим до кипения на большом огне ( в воду добавляем щепотку соли).После того как вода вскипела одной рукой медленно мелкой струей всыпаем кукурузную крупу, а другой непрерываясь круговыми движениями помешиваем венчиком, образовывая таким образом воронку. Все это надо делать медленно и одновременно для того чтобы не образовались комочки в мамалыге. После как крупу насыпали, накрываем крышкой и на маленьком огне варим до полной готовности. Когда в нашем чугунке кукурузная крупа ( каша) схватиться мамалыга готова. Переворачиваем на деревянную доску и даем остыть. Бокал вина к нашему блюду будет очень даже кстати.
Всем приятного аппетита!