Суши сейчас наверное наиболее распространенная еда заказываемая на доставку из ресторанов, наряду с пиццей. Многие задают вопрос как же сварить рис в домашних условиях.
Начинать нужно с выбора риса, лучше не использовать самый дешевый рис, который по акции за 35 рублей. Выберете круглозерный крахмалистый рис, не пропареный. Не обязательно покупать рис с названием "для суши", обратите внимание на наш краснодарский. Его можно купить рублей за 60-100. Внимательно рассмотрите его, чем меньше ломаных зерен, тем лучше. Еще обратите внимание на сами зерна, зерна должны быть не как бы прозрачными,а не мутными белыми.
Когда рис подобран, нужно рассчитать какое количество вам необходимо. Рис увеличивается в массе примерно вдвое, т.е. из килограмма сухого, получается 2 кг готового риса.
В один большой ролл типа калифорнии идет 120 гр. готового риса, в одну суши 20 гр., т.е. на 10 роллов типа калифорнии вам необходимо купить 800 гр. риса.
Чтобы сварить рис вам понадобится кастрюля с толстым дном, или котелок. Засыпьте рис в кастрюлю и тщательно его промойте, как миниму 3 раза сливая воду. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем снова заложите в кастрюлю и залейте водой, воды нужно столько же сколько и риса(сухого, до промывания) 1:1, т.е. вы покупали 1 кг, заливайте литром воды.
Ставим на средний огонь, как закипела вода, можно немного убавить. Когда рис впитает воду и покажется на поверхности воды, плотно закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Через 20 мин. выключите и не открывайте его еще минут 20.
Если все сделано правильно у вас должен получится идеальный рис для суши, клейкий и в то же время зернышко к зернышку.
Спасибо что прочитали, подписывайтесь на канал, ставьте лайк если понравилось!
Читайте другие статьи на канале:
Почему в ресторанах такие вкусные салаты?
Солянка от шефа по домашнему за 5 минут!
Какие ножи необходимо купить на кухню? Прочтите и сэкономите кучу денег!