Пожалуй, скумбрия единственная рыба, которую любит вся моя семья. Бабушка постоянно готовила свой фирменный рецепт фаршированной скумбрии, который я расскажу немного позже. В этой статье я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом ужина, который подойдет для всей семьи.
Как-то раз я купила скумбрию для запекания в мангале, но всю рыбу пожарить не удалось. На следующий день рыба осталась лишняя, и я решила приготовить ее на ужин. В голову пришла идея - запечь рыбу прямо с картошкой, чтобы не придумывать гарнир и не делать лишних проблем с готовкой.
Рецепт получился очень простой и быстрый, на готовку мне хватило всего 20-30 минут, и я даже не потратила ни капли масла! Сначала я подготовила рыбу - разрезала по хребту, вытащила его и остальные косточки. Они вытаскиваются очень легко, скумбрия довольно легко чистится. Рыба оказалась разделена на две части, и каждую я посолила, поперчила, можно добавить и приправ, кому как нравится.
Затем я занялась картошкой, почистила ее и порезала произвольными кусочками. Затем я положила в глубокий противень лист пергамента - так не будет пригоревшего жира. Затем я складываю картошку, сверху кладу рыбу, прямо на картофель. Иногда между рыбой и картофелем я делаю еще шубку из лука и моркови. Закрываю противень листом фольги плотно, чтобы он плотно прилегал. И все это выпекаю минут 20 при температуре 180 градусов.
Затем я снимаю фольгу и ставлю лист обратно в духовку, хватит минут 15-20 для того, чтобы рыбка стала золотистой. У меня есть функция гриль, и она отлично помогает добиться зажаренной корочки. Вот и все, вкусный ужин готов! Скумбрия настолько сытная, что не нужно лить масло, рыба выделит его достаточно.
А какие вы готовите блюда из скумбрии? В следующих статьях я расскажу о том, как моя бабушка фаршировала скумбрию - пальчики оближешь! Также у меня есть простой рецепт скумбрии пряного посола, если хотите, пишите в комментариях, и я его обязательно опубликую!