Этот лук- двулетнее травянистое растение родом из Средиземноморья. Посеянный семенами в первый год образует мощную ложную луковицу, из которой на второй год вырастает стебель с цветоносом, дающий семена.
Но нас интересует урожай толстых отбеленных стеблей, высота которых колеблется от 10 до 20 см, а ширина от 2 до 7 см. Листья у порея широкие, быстро грубеющие и не используются в пищу, хотя вполне съедобны в молодом возрасте.
Порей относится к группе холодостойких луков- взрослые укоренившиеся растения даже могут зимовать под высоким снегом. А вот всходы заморозков не переносят. Порею нужен длинный световой день и хорошая влажность почвы, такая же, как для цветной капусты.
Вегетационный период в среднем составляет 170 дней, поэтому на рассаду семена порея сажаю в феврале-марте в контейнеры с землёй, прикрываю пленкой и ставлю в тёплое место на две недели. Семена прорастают неравномерно в течение трёх недель. Когда появятся из земли петельки всходов- выставляем емкость на самое светлое и прохладное место.
Когда у рассады образуются 3-4 пера- можно рассадить в горшочки побольше с расстоянием между растениями 3-4 см. Корни можно при пересадке прищипнуть снизу на треть.
В мае рассаду можно высаживать в грядку. В предназначенной для порея грядке делаем по ее длине два ровика глубиной 10-15 см. На дно пролитых водой ровиков высаживаем рассаду с расстоянием между растениями 10-15 см. Корни перед высадкой опять укорачиваем. Присыпаем землей корни.
Некоторое время порей будет медленно расти. Необходим полив и рыхление. И самое главное- окучивание. Окучиваем 2-3 раза за сезон землей, которая лежит по краям ровиков. Чем выше окучите- тем толще и длиннее будет отбеленная ножка, собственно это и есть съедобная часть лука-порея.
Убираем выборочно или в сентябре. Можно прикопать в погребе или теплице с корнями и есть не спеша. Можно заморозить или положить в консервацию с перцем и баклажанами. Рецептов блюд из лука-порея довольно много и многие, попробовав один раз, не считают, что сложности выращивания того не стоят!
С вами канал ТАЁЖКА №8- интересный, авторский, опыт собственный, большой, подписывайтесь!