Домашняя ветчина из мяса курицы - вкусная, нежная и точно без всяких вредных добавок.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Половину мяса курицы мелко порезать на кусочки, размером примерно 1х1 см. Вторую половину мяса прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Все смешать, добавить остальные ингредиенты.
Фарш взбивать миксером 5-10 минут.
Переложить фарш в высокую форму - ветчинницу или обычный пакет Tetra Pak (из-под молока, например).
Я пробовала готовить и в ветчиннице (у меня Tescoma), и в обычном пакете Tetra Pak (из-под молока). В качестве эксперимента варила ветчину одновременно (в одной кастрюле) часть в ветчиннице, часть в пакете. Получилось совершенно одинаково по вкусу. Единственное отличие - в форме (здесь на фото - круглая из ветчинницы, из пакета будет прямоугольной формы).
Поставить форму с фаршем в большую кастрюлю с холодной водой. Воды налить выше уровня фарша.
Довести воду до 75 градусов и варить 3 часа. Важно следить за тем, чтобы температура воды, в которой варится ветчина держалась на уровне 75-80 градусов (не выше и не ниже). Для этого необходим кухонный термометр.
Через 3 часа вынимаем ветчину в форме (пакете или ветчиннице) из кастрюли с водой. Остужаем (из формы пока не достаем). Остудить можно в кастрюле с холодной водой.
После того, как ветчина остынет, ставим в холодильник на ночь (все так же в форме). Утром ветчину достаем из формы - она готова.
Ветчина отлично подойдет и для обычного завтрака, и для праздничного стола.
Мясная тарелка на фото ниже - домашняя ветчина в компании с покупными мясными продуктами. Самодельная ветчина выглядит вполне достойно, на мой взгляд.
Подавать можно с горчицей или хреном. Приятного аппетита!
Ставьте лайк!
Подписывайтесь!
Другие рецепты:
3 интересных салата с курицей
Праздничная слоеная кесадилья в духовке (с курицей)
Шампиньоны маринованные быстрого приготовления
Красная рыба слабосоленая. Простой рецепт
3 восхитительных салата с креветками