В последние годы веганство становится все более и более популярно. Открываются тематические рестораны и магазины, а отрицательной реакции на переход к этичному питанию становится все меньше. Однако, как выяснилось в недавнем исследовании, далеко не все веганы остаются верны своему выбору до конца жизни.
Исследовательский центр Humane Research Council недавно опубликовал результаты первого в своем роде исследования, посвященного отказу от вегетарианства и веганства в пользу диет с продуктами животного происхождения на территории США. Судя по цифрам, сокращение потребления мяса в долгосрочной перспективе может быть более эффективным, чем полный от него отказ.
Для исследования была сделана репрезентативная выборка. В нее вошли 11 тысяч американцев в возрасте от 17 лет. На данный момент 2% населения США являются вегетарианцами или веганами, а 10% были ими ранее. Другими словами, только пятая часть вегетарианцев и веганов не меняют свою диету. 84% в итоге возвращаются к употреблению мяса или других продуктов животного происхождения.
Исследование также рассказывает о причинах такого возврата. Большинство бывших вегетарианцев и веганов (65%) сказали, что переход на новый план питания занял у них всего несколько дней или недель, в то время как 53% действующих вегетарианцев уверены, что именно медленный переход позволяет добиться долгосрочного результата. Отказ от веганской или вегетарианской диеты у более чем половины произошел в течение первого года, а треть и вовсе не продержалась трех месяцев.
Причины отказа разнообразны, но зачастую в статистику вмешивалось окружение. Треть вернувшихся к животным продуктам людей жила с не вегетарианцами или не веганами. Исследование также показало, что те, кто продолжают придерживаться вегетарианского питания, основной мотивацией называют благополучие животных, защиту окружающей среды и здоровье, в то время как 58% бывших вегетарианцев во главу стола ставили свое здоровье. Можно сделать вывод, что выгоды для здоровья могут быть неплохой мотивацией, но этого одного бывает недостаточно.
В исследовании также подчеркивается, что приверженцам «зеленого» питания стоит признавать его сложности. 60% бывших вегетарианцев и веганов отметили, что им не нравится выделяться из толпы из-за своей диеты, 58% не ассоциировали ее с собой, а почти половина заявила, что поддерживать «чистоту» диеты очень сложно.
«Полученные результаты еще раз показывают, что поощрение сокращения, а не исключение продуктов животного происхождения, может быть более эффективным для общего снижения потребления таких продуктов. Приверженцам веганства стоит смягчить свои требования и отказаться от формулировок в стиле «все или ничего», - говорится в исследовании.
Подписывайтесь на канал и рассказывайте в комментариях, какие темы будут вам интересны 🍏🌶🥑