Домашние чипсы не очень похожи на своих собратьев, которые продаются в магазинах. Во-первых, они аппетитно пахнут! Жареной картошкой. Во-вторых, они объективно вкуснее. Ну и, в-третьих, никаких Е, ароматизаторов, ГМО, жиров и прочих ужасов. То есть они на 100% натуральные, а количество масла и соли для приготовления домашних чипсов можно варьировать по своему желанию и вкусу.
Чтобы не пропустить новые рецепты - подписывайтесь на Безумную кухню! Ставьте лайки рецептам и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Да пребудет с вами аппетит!
Ингредиенты:
картофель - 3-4 клубня
лимон - половина
оливковое масло - 3 ст.л.
зира молотая - 0,5 ч.л.
красный перец острый молотый - по вкусу (достаточно щепотки)
соль - по вкусу
На термометре духовки выставляем 200 градусов. Оставляем разогреваться.
Хорошенько промываем картофель и очищаем от кожуры. Нарезаем каждый клубень кружками толщиной примерно по 5-6 миллиметров. Старайтесь нарезать ломтики примерно одной толщины, так как в духовке более тонкие кругляши быстро подсохнут и начнут гореть, а их более толстые сотоварищи к тому времени едва ли пропекутся. Далее нарезанный картофель подсушиваем с помощью бумажного полотенца.
С половины лимона срезаем кожуру (лучше снять цедру с помощью мелкой терки), а из мякоти выжимаем сок. В небольшой миске смешиваем 2 столовых ложки лимонного сока, оливковое масло, половину чайной ложки молотой зиры и щепотку острого красного перца.
Мелко натертую цедру лимона ссыпаем в небольшую тарелочку и хорошо перемешиваем с солью. Количество соли регулируйте по своему вкусу. Отставляем смесь в сторону.
Нарезанный тонкими кружочками картофель аккуратно перекладываем в глубокую емкость или в полиэтиленовый пакет. Заливаем сверху масляной смесью и тщательно перемешиваем, чтобы каждый ломтик картошки был покрыт этим пряным маринадом.
Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком. Сверху выкладываем кружочки картофеля, обязательно в один слой и на небольшом расстоянии друг от друга. Все ломтики не влезут на один противень, поэтому зажаривать картошку придется в два захода.
Ставим противень с картошкой в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем примерно 13-15 минут. Затем переворачиваем каждый картофельный кружок и снова отправляем в духовку еще приблизительно на 7-10 минут. Время выпекания указано примерно, так как мощности духовок отличаются от моделей и лучше всего ориентироваться "на глаз". Если видите, что чипсы начали подрумяниваться по краям, значит, можно перевернуть их на другой бок. У готовых чипсов края коричневеют и начинают заворачиваться. Но следите, чтобы картофель не начал подгорать и чернеть. Со вторым противнем с картошкой проделываем то же самое.
Готовый продукт вытаскиваем из духовки, равномерно выкладываем на плоское блюдо, покрытое бумажным полотенцем, чтобы в него впитались излишки масла. Оставляем на 2-3 минуты. Перекладываем чипсы на плоскую тарелку и посыпаем соленой лимонной цедрой. Приятного хруста!