Сегодня мы готовим вкусные, любимые с детства пирожки на кефирном тесте.
Такие пирожки раньше в шутку называли - лапти. Готовим!
Ингредиенты
Тесто:
- кефир - 250 мл.
- соль, сода - по 1/2 ч.л.
- яйцо куриное - 1 шт.
- мука - 400 гр.
Начинка:
- картофель средний 5-6 шт.
- лук - 1 шт.
- сливочное масло - 40 гр.
- плавленные сырки - 2 шт. (хорошего качества)
- подсолнечное масло - 120 мл.
- зелень - по вкусу (петрушка или укроп)
В начинку можно добавить обжаренные шампиньоны 200 гр. - тоже вкусно!
Начинку можно использовать любую
Приготовление
Шаг 1
В чашу наливаем кефир, добавляем соль, соду, яйцо, перемешиваем. Оставляем на 2 минуты погаситься соде.
Просеиваем 2 стакана муки, перемешиваем.
Быстро замешиваем на столе мягкое тесто, подсыпая муку.
Тесто оборачиваем плёнкой, убираем в холодильник на 20-30 минут (пока будем делать начинку).
Шаг 2
Готовим начинку
Картофель очищаем, отвариваем в подсоленной воде.
Воду сливаем, делаем пюре с кусочком сливочного масла.
Лук очищаем, мелко режем, обжариваем на сковороде 3-5 минут (пока варится картофель).
Сырки - трём на крупной тёрке (у нас 1 сырок + 70 гр. твёрдого сыра, на мелкой тёрке).
Добавляем в горячее пюре: лук, сырки, зелень - перемешиваем. Начинка готова!
Шаг 3
Лепим пирожки
Тесто раскатываем колбаской, делим на равные части - всего 10 кусочков.
Каждый - раскатываем.
В центр кладём 1 ст.л. начинки.
Лепим пирожок делая защипы и вдавливаем шов.
Пирожок переворачиваем швом вниз, тонко раскатываем - около 7 мм. Так же делаем остальные.
Шаг 4
Обжариваем пирожки с обеих сторон на среднем огне, чтоб тесто успело пропечься.
Пирожки во время жарки могут раздуваться - это нормально.
Как уберём с плиты будут обычные.
Пирожки выкладываем на бумажное полотенце - убираем лишнее масло.
Вкусные пирожки готовы!
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Если статья была полезна, ставьте лайки.
Подписывайтесь на канал.
Смотрите другие наши рецепты.